Сахарное печенье

05 мая 2014, Автор: Aliska

Сахарное печенье

Найдите свободное время в выходной день и порадуйте своих детишек вот таким красивым сахарным  печеньем. Вам понадобятся терпение и усидчивость, но как видите на фото, усилия того стоят. Приступим.

Сахарное печенье

Сахарное печенье, рецепт с фото

Нам потребуется:

сливочное масло  — 125 грамм,

сахарная пудра  — 125 грамм,

яйцо  — 1 штука,

мука  — 300 грамм.

Для глазури:

сахарная пудра  — 500 грамм,

белки от 2 яиц,

сок лимона  — 1 столовая ложка,

пищевые красители 3 разных цветов.

Сахарное печенье

Заранее достаём из холодильника масло, что бы стало мягким.  Взбиваем его вместе с сахарной пудрой миксером пока не побелеет.

Сахарное печенье

Добавляем одно яйцо и ваниль, взбиваем.

Сахарное печенье

Добавляем  половину просеянной муки из рецепта, перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку.

Сахарное печенье

Вымешиваем тесто для сахарного печенья . Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на один час.

Сахарное печенье

Достаёт тесто из холодильника, посыпаем доску мукой и раскатываем. Тесто немного капризное, оно неплотное и будет немного крошиться,что бы облегчить процесс его раскатывания, я кладу его между двух листов пергаментной бумаги и раскатываю толщиной 4-5 мм.

Сахарное печенье

Нагреваем духовку до 180 градусов. Вырезаем сахарное печенье формочкой в виде бабочки.

Сахарное печенье

Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем сахарное печенье, выпекаем 15 минут. Достаём из духовки и оставляем до полного остывания.

Сахарное печенье

Тем временем, приготовим яично-белковую глазурь. Просеиваем сахарную пудру в чистую посуду.

Сахарное печенье

Добавляем белки и сок лимона, взбиваем миксером 4-5 минут.

Сахарное печенье

Масса должна быть блестящей и густой.  Эта наша базовая глазурь, в неё мы будем добавлять воду, доводя глазурь до нужной консистенции.

Сахарное печенье

Разделяем глазурь на три части – по одной на каждый цвет. Берём одну часть густой глазури, кладём в небольшую мисочку и добавляем немного воды, глазурь не должна быть жидкой и растекаться, она нам понадобится для рисования обводки на печенье. Воду добавляем каждый раз  по несколько капель, перемешиваем, доводим примерно до вида густой сметаны. Не забываем все мисочки с глазурью закрывать пищевой пленкой во избежание её засыхания.

Сахарное печенье

Первый цвет, который мы добавим, будет — синий. Добавляем одну каплю и размешиваем ложкой.

Сахарное печенье

Одеваем насадку на кондитерский мешок или отрезаем его кончик, делая маленькую дырочку. Кладём в него 4 чайные ложки голубой глазури.

Сахарное печенье

Придерживая одной рукой мешок, другой продвигаем глазурь  и выдавливаем её ровной тонкой струйкой по контуру печенья, это позволит более жидкой глазури, которой мы покроем поверхность печенья, не растекаться.

Сахарное печенье

Оставляем немного голубой глазури для оформления туловища и украшения крылышек бабочи, а остальную разводим чуть-чуть водой. Ей  мы будем заполнять пространство между нарисованными  контурами крылышек.

Сахарное печенье

Наносим глазурь  кондитерским мешком без насадки или чайной ложкой , помогая остриём ножа . Оставляем печенье подсыхать.

Сахарное печенье

Для оформления  туловища с головой, используем  глазурь для контура любого другого цвета. Снова используем  кондитерский мешок с насадкой , выдавливаем небольшое количество  глазури,образуя большую каплю и наносим на голову бабочки. Рядом чуть ниже наносим вторую каплю и протягиваем её немного вниз, формируя тельцо бабочки.

Сахарное печенье

Украшаем крылышки бабочки капельками  густой глазури для контура( наносим на предварительно высохшую  жидкую глазурь).

В другой посуде разводим густую глазурь, добавив жёлтую краску и немного воды.

Сахарное печенье

Прорисовываем контур  крылышек и заполняем пространство более жидкой жёлтой глазурью.

Сахарное печенье

Сахарное печенье

Оформляем голову и туловище. Тоже самое проделываем и с третьим цветом. Для полного высыхания печенья необходимо 4 часа.

Сахарное печенье

После полного высыхания вкусного печенья можно ещё раз нанести густую глазурь по контуру крылышек. Теперь сахарное печенье рецепт в виде бабочек с разноцветной глазурью готово!

Сахарное печенье

 

Сахарное печенье

Загрузка...


Ваш отзыв