Рецепты выпечки на скорую руку 24.10.2019

Жульен в булочке с курицей и грибами по-домашнему

Чтобы приготовить жульен в булочке по-домашнему подготовим необходимые продукты. Булочки для этой вкуснейшей ароматной закуски можно взять готовые в супермаркете, но гораздо вкуснее они получатся в домашнем исполнении.

Времени это займет совсем немного, тесто на быстродействующих дрожжах будет готово уже через полчаса. Пока оно будет подрастать в тепле под полотенцем, мы приготовим начинку для булочек.

Готовим жульен в булочке с курицей и грибами, рецепт с фото в духовке на противне

Ингредиенты:

Для теста:

кефир или молоко – 150 мл,
сахар – 20 г,
соль – щепотка,
дрожжи быстрорастворимые – 6 г,
яйцо куриное – 1 шт.,
масло растительное рафинированное – 40 мл,
мука пшеничная в/с – 300 г.

Для жульена:

грибы шампиньоны – 150 г,
морковь средняя – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
куриная грудка отварная – 200 г,
масло растительное рафинированное – 30 мл,
масло сливочное – 40 г,
сыр твердый (российский) – 70 г,
сметана 20% – 2 ст.л.,
соль, смесь перцев молотая по вкусу,
зелень укропа, петрушки по вкусу,
листья салата для подачи.

Грибы можно взять любые, какие есть в наличии, вкусно будет в любом случае. Куриную грудку предварительно отвариваем до готовности, лук с морковкой моем и чистим.

В подходящей миске соединяем теплый кефир или молоко, яйцо, сахар, растительное масло.

Половину муки смешиваем с дрожжами и солью.

Всыпаем муку с дрожжами в теплую молочную смесь, сюда же просеиваем остальную муку по рецепту и замешиваем тесто. Подкатываем его в шар, помещаем миску с тестом в полиэтиленовый пакет и накрываем чистым полотенцем. В тепле наше тесто должно увеличится примерно вдвое.

На столе слегка обминаем готовое тесто для булочек и делим его на кусочки по 70-80 г каждый. Получится примерно 8-10 заготовок. Каждую заготовку подкатываем в колобок и помещаем на противень, застеленный пекарской бумагой. Даем им увеличится в объеме под хлопковым полотенцем в течение 15-20 минут.

Смазываем поверхность булочек разболтанным яйцом, посыпаем щедро кунжутом и выпекаем при 180 градусах до румяного цвета.

Готовые булочки перекладываем на решетку и даем полностью остыть.

Теперь приготовим начинку для жульена в булочках. Грибы режем мелким кубиком и тушим, периодически помешивая, на сковороде с растительным маслом до полного испарения жидкости.

К грибам добавляем натертую на терке морковь, маленькие кубики лука, кусочек сливочного масла и продолжаем готовить на среднем огне до полной готовности овощей.

К концу выкладываем куриное мясо, нарезанное некрупным кубиком, перемешиваем и прогреваем еще 2-3 минуты вместе с овощами.

В миске соединяем остывшие овощи с тертым сыром (50 гр.), сметаной, рубленой зеленью. Солим и перчим по вкусу. Начинка-жульен для булочек готова.

У остывших булочек срезаем верхушку, аккуратно с помощью вилки вынимаем часть мякиша и заполняем полость жульеном.

Сверху посыпаем булочки с жульеном по-домашнему оставшимся тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумянится. Ориентируйтесь на свою духовку, чтобы булочки не подгорели.

Хрустящий, аппетитный жульен в булочке с грибами и сыром в духовке готов.

жульен в булочке с курицей и грибами рецепт с фото в духовке на противне

Начинка внутри получается очень вкусной, сочной, ароматной. Подаем булочки с жульеном горячими или теплыми к чаю, кофе или как самостоятельную закуску на ужин или обед.

жульен в булочке с курицей и грибами фото в духовке

Приятного вам аппетита!

Сказать спасибо за статью 1