Запеканка из баклажанов с картошкой и помидорами в духовке

Диетическое низкокалорийное блюдо, запеканка из баклажанов с помидорами, картошкой и сыром в духовке, понравится тем, кто придерживается здорового питания и старается похудеть. Вообще овощные запеканки это палочки выручалочки для хозяйки. Готовятся они быстро и особых навыков и умения не требуют.

Однако, должны быть какие-нибудь секретики, например, индивидуальная подборка специй и пряных трав. В нашей запеканке с баклажаном для специфического аромата я буду использовать мускатный орех.

Количество порций – 2.
Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты:

баклажан – один,
помидор – один,
картофель – две штуки,
яйцо – одно,
молоко – пять столовых ложек,
сыр тёртый – две столовых ложки,
мускатный орех тёртый – щепотка,
соль, перец,
масло растительное – столовая ложка.

Запеканка из баклажанов с помидорами, картошкой и сыром в духовке

Овощи тщательно помоем, у баклажана удалим плодоножку, картофель очистим от кожуры.

Картофель возьмём средней величины. Порежем его на кружочки.

Поварим его в соленой воде в течение 3 минут после закипания. Достаем, даем подсохнуть.

Баклажан порежем на кружочки толщиной около 1 см, разложим на тарелке, посолим с двух сторон и оставим на 10 минут.

Затем баклажан обсушим салфеткой, потому что выделился сок, и будем жарить на растительном масле с двух сторон.

Для заливки нам понадобятся сырое яйцо, сыр, молоко, мускатный орех.

В отдельную мисочку положим указанные ингредиенты.

Перемешаем все с тертым мускатным орехом.

Укладываем жареные баклажаны, полу-отваренный картофель и помидоры в огнеупорную посуду слоями, пересыпая солью и перцем.

Заливаем овощи подготовленной яично-сырной смесью и ставим в духовку. Запекаем при t= 180° 25 минут.

Готовую запеканку достаем из духовки. Она так хороша, что с нетерпением ждешь, когда она достаточно остынет и её можно будет попробовать.

Запеканка из баклажанов с картошкой и помидорами в духовке

Сказать спасибо за статью 7