Торт “Египетский” – необычайно нежный и безумно вкусный
Торт “Египетский” состоит из коржей на основе безе с грецкими орехами и двух видов крема – заварного и сливочного. Безумно вкусный торт никого не оставит равнодушным. Рецепт с фото пошагово поможет приготовить его в домашних условиях. Торт «Египетский» можно подать сразу, а можно оставить в холодильнике на несколько часов, будет ещё вкуснее.
На приготовление понадобится 120 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 8 порций.
Ингредиенты.
Для 3 коржей размером 18 сантиметров:
- яичный белок – 4 шт.;
- мелкий белый сахар – 200 г;
- грецкие орехи – 80 г;
- пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- щепотка соли.
Для заварного крема:
- яичный желток – 4 шт.;
- 10%-е сливки – 250 мл;
- крахмал картофельный – 25 г;
- сливочное масло – 150 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Для сливочного крема:
- 33%-е сливки – 300 мл;
- загуститель сливок – 7 г;
- грецкие орехи – 50 г;
- карамель – 70 г.
Для карамели:
- сахарный песок – 200 г;
- вода – 150 мл;
- уксусная эссенция – 10 капель.
Как приготовить торт “Египетский”
Грецкие орехи подсушиваем в духовке, измельчаем в блендере.
Яичные белки с щепоткой соли взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляя мелкий белый сахар. Получившуюся густую массу выкладываем в миску.
На взбитые белки высыпаем молотые орехи.
Добавляем пшеничную муку, аккуратно смешиваем ингредиенты силиконовой лопаткой.
На пергаменте рисуем три круга размером 18 сантиметров. Помещаем тесто в кулинарный мешок, отсаживаем на бумагу коржи.
Отправляем противень в нагретый до 120 градусов по Цельсию духовой шкаф, печем 1 час.
Из воды, сахара и уксусной эссенции готовим карамель, остужаем, разбиваем в крошку.
Делаем заварной крем. Смешиваем желтки, сахар, молоко и кукурузный крахмал, добавляем пакетик ванильного сахара, нагреваем до загустения, остужаем.
Добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем до пышности.
Сливки взбиваем с загустителем, добавляем молотые орехи и карамельную крошку, перемешиваем.
На остывшее безе наносим слой заварного крема.
На крем кладём небольшую порцию взбитых сливок.
Собираем торт, верх и бока покрываем сливками.
Выравниваем торт силиконовой лопаткой.
Посыпаем орехами и карамельной крошкой.
Приятного аппетита.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!