Томатный соус на зиму в домашних условиях – универсальный для всех блюд
Зимой мы часто готовим пиццу, тушим курицу, делаем рагу, плов, борщ, вот для таких дней, нам понадобится вкусный, универсальный, томатный соус. Готовить соус можно с помощью блендера или обычной мясорубки.
Можно добавлять острый перец радтундру, он и мясистый, и острый, если вы любитель острых блюд. Если нет, тогда воспользуйтесь сладким болгарским перцем любого сорта. Есть вариант перемалывать все овощи через мясорубку или воспользоваться обычным блендером, что ускорит наш процесс.
Специи и зелень я не добавляю, потом уже в приготовлении пищи положите. Этот соус универсальный, подходит ко всем блюдам, просто обычный, томатный, с ароматом болгарского перца.
Для приготовления томатного соуса с перцем на зиму нам понадобится – 1 час, выход продукта – 1 литр.
Ингредиенты:
- Помидоры спелые – 1 килограмм
- Лук – 1 головка
- Перец болгарский – 200 грамм
- Лавр – 2 листка
- Соль – 1\2 столовая ложка
- Сахар – 1 чайная ложка
- Уксус – 2 столовые ложки
- Вода – 200 грамм.
Томатный соус на зиму в домашних условиях, рецепт с фото пошагово
Для приготовления вкусного соуса, купите на рынке или в магазине, очень спелые и сочные помидоры. Для любого соуса надо брать мясистые, красивые, вкусные помидоры. Они могут быть любого сорта и размера, главное чтобы они были ароматными, тогда у вас получится вкусный соус. Высыпаем все помидоры в какую-то емкость и хорошо их промываем.
Болгарский перец надо брать тоже вкусный, мясистый, промываем его, вытаскиваем сердцевину и нарезаем крупными кусочками. Помидоры тоже нарезаем крупными кусочками, можно плодоножку и не вырезать, если она маленькая. Высыпаем в большой сотейник помидоры вместе с перцем. Почистите ещё одну луковицу, нарезаем ее крупными кусочками тоже добавим к нашим овощам.
Добавляем где-то полстакана воды и посыпаем на наши овощи соль с сахаром, чтобы был пикантный вкус.
Накрываем наш сотейник крышкой и ставим на медленный огонь. Примерно через пятнадцать минут после закипания, мы берем блендер и прямо в этой кастрюле перемалываем все овощи.
Добавляем в соус уксус и пару минут еще раз провариваем.
Через время огонь выключаем и разливаем с помощью половника соус по стерильным банкам.
Закатываем быстро крышками и накрываем томатный соус с перцем теплым пледом.
Ароматный, универсальный, вкусный и полезный томатный соус с перцем у вас готов.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Марина
Рецепт понравился своей простотой. Приготовила соус со сладким болгарским перцем и с добавлением чеснока. Сделала на пробу пол-литровую баночку. Получилось очень вкусно, уже все съели. Теперь сварю побольше и закатаю на зиму. Тем более, что такой томатный соус можно использовать и как заправку для борща.
Ирина
Отличный рецепт, просто находка! Раньше делала по-другому, получалось очень долго. А здесь и вкусно, и быстро. Готовили из своих помидоров, с огорода. Соус ароматный получился, запах просто умопомрачительный! Сделали 3 литровые банки, за неделю все съели. Вместо покупного кетчупа – своё, домашнее, полезное, без химии!