Вкусные десерты с фото 11.05.2020

Шоколадные маффины на кефире

Шоколадные маффины – для меня лучшее лекарство от депрессии. В них так много какао и шоколада, которые отлично поднимают настроение. Многие считаю, что маффин и кекс одно и тоже, но это заблуждение.

У маффина своеобразная текстура, отличный от кексов процесс приготовления и восхитительная корочка сверху. Готовиться шоколадные маффинны будут очень быстро и легко, справиться даже ребенок.

Маффины шоколадные на кефире, рецепт с фото пошагово

Вам потребуется на 13-14 штук:

Мука пшеничная – 250 г;
Какао порошок – 100 г;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
Сода – ½ чайной ложки;
Соль – на кончике ножа;
Сахарный песок – 250 г;
Сливочное масло – 100 г;
Яйцо категории С0- 2 штуки;
Кефир 3,2% – 200 г;
И по желанию шоколад или шоколадные чипсы – 100 г.

Технология приготовления теста для маффином заключается в следующем. Сухие ингредиенты смешиваются отдельно, мокрые ингредиенты отдельно. Затем все соединяется. Такой замес придает своеобразную текстуру маффинам, так называемый «грубый мякиш». И так приступим к приготовлению. Предварительно растопите сливочное масло и охладите до комнатной температуры.

Возьмите две миски. В одну миску просейте муку и какао порошок, добавьте, разрыхлитель, соду и соль. Соль очень важно добавлять в выпечку, она помогает раскрыться всем вкусам.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.

В другую миску влейте кефир, разбейте яйца, перемешайте.

Влейте растопленное сливочное масло и добавьте сахар, все опять перемешайте.

Затем влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте.

Долго вымешивать тесто не надо, только до увлажнения муку, гладкой консистенции добиваться не надо. Можно уже тесто раскладывать по формочкам, а можно добавить рубленый шоколад или шоколадные чипсы.

Тесто перемешайте и разложите по формочкам.

Выпекайте шоколадные маффины в предварительно разогретой до 200°С духовке. Через 20 минут проверьте маффины на готовность, если не готовы оставьте еще на 10 минут.