Рецепт настоящего узбекского плова

Настоящий плов – это восточное блюдо, приготовленное на основе риса с мясом, луком и морковью. Одна из разновидностей плова – узбекский. Все продукты для узбекского плова готовятся в одном общем казане. В начале раскаливается масло, в него выкладывается мясо и овощи и приготавливается зирвак. После добавляется рис вместе со специями. Далее плов на медленном огне доводится до готовности.

Отличительная особенность узбекского плова – его рассыпчатость. Поэтому обратите внимание на последовательность закладки продуктов и время приготовления. Для удачного результата понадобится толстостенная посуда с крышкой. Для приготовления узбекского плова используется баранина или говядина. При выборе мяса обратите внимание на почечную часть или вырезку.

Рис понадобится специальный для плова или пропаренный. Аутентичность плова достигается с помощью традиционных восточных специй. Сам рецепт приготовления не очень сложный, а пошаговые фото помогут в процессе.

Ингредиенты:

Как приготовить узбекский плов

Говядину зачистить от плевы, нарезать небольшими кусочками. Не солить.

Лук очистить и измельчить.

Морковь промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.

В казанок влить масло, раскалить его. Опустить в масло кусочки мяса, слегка обжарить.

Добавить лук, продолжать готовить.

Всыпать морковь, готовить зирвак до прозрачности овощей.

Рис промыть, выложить в казанок.

Сверху налить горячей воды так, чтобы она покрывала содержимое кастрюли и была выше на 1,5 сантиметра. Добавить специи и чеснок, накрыть крышкой. Готовить 7 минут на сильном огне, после огонь убавить до минимального и продолжать варить до полного выпаривания жидкости.

Готовый плов оставить под крышкой еще на 10 минут. Посолить, добавить перец и аккуратно перемешать.

Выложить блюдо на подогретую тарелку, украсить зеленью.

Плов получился рассыпчатым с насыщенным вкусом мяса и риса.

Такое блюдо можно подать на праздничный стол или к воскресному обеду. Узбекский плов можно дополнить нарезкой из свежих овощей и острым соусом.