Овощи запеченные в духовке как на мангале – и вкусно, и полезно

Вкуснейшие запеченные овощи в духовке. Этот рецепт очень удачный, по нему овощи получаются как на мангале или на гриле. Нежные, сочные, при этом отлично сохраняют свою форму. Блюдо получается яркое, полезное и очень вкусное.

Брокколи считается одним из самых полезных овощей. В ней содержится масса биологически активных веществ, минералов и витаминов. Но вот какая досада – при термической обработке часть полезных веществ, которые содержатся в этом продукте, теряются. Задача повара – сохранить как можно больше этой самой пользы. И что делать? Запекать. Конечно, это тоже термическая обработка, но доказано, что при запекании в продуктах остается больше полезных веществ, чем при варке или жарке. Сегодня мы решили приготовить брокколи с овощами.

Овощи в духовке запеченные крупными кусками на протвине

Приготовление:

Это очень простой рецепт. Брокколи разъединяем на средние соцветия, а овощи режем произвольно достаточно крупными кусками. Чеснок режем пластиками.

Базилик можно просто порвать руками. Все выкладываем в противень, солим и поливаем подсолнечным маслом с уксусом. Посыпаем черным перцем. Мы использовали черный перец, дробленный вручную в ступке. Так перец лучше сохраняет аромат. Можно в противень положить и острый перец чили – пару перчиков. Проколите их вилкой перед тем, как добавите к овощам.

Ставим наши овощи в духовку, которую мы разогрели до 180 градусов. Время приготовления приблизительно 45 – 60 минут. Почему такой разбег по времени? Овощи – это, как не банально звучит, не мясо. Степень готовности овощей мы определяем исключительно на свой вкус.

Не думаю, что кому-то нравится жесткая говядина, а вот хрустящие овощи нравятся многим. Так что, смотрите сами, какая степень готовности овощей вам нужна.

Запечённые овощи идут, как самостоятельное блюдо. Их можно есть и холодными. В таком виде они могут использоваться, как закуска.