Не лепите пельмени, готовьте – Ханум

Приготовление Ханум, пошаговый рецепт с фото:

В воду добавьте яйцо и соль, размешайте при помощи вилки до однородного состояния.

Просейте частями муку, каждый раз перемешивая.

После того как добавите всю муку, переложите тесто на рабочую поверхности и начинайте тесто вымешивать, подсыпая муку. У вас должно получиться мягкое, эластичное, плотное тесто.

Накройте его пленкой и оставьте отдохнуть на 20 минут.

Для начинки мясо можно пропустить через мясорубку, а можно нарезать мелкими кусочками. Я выбираю обычно второй вариант, так мне кажется, получается вкуснее.

Лук нарежьте мелкими кубиками, добавьте в мясо.

Картофель очистите, и также порежьте небольшими кубиками.

Я всегда добавляю в фарш, мелко порезанный бараний жир, но можете это не делать. Положите специи (зиру и перец) и соль. Фарш хорошо перемешайте.

Тесто разделите на две части. Одну часть раскатайте в тонкий пласт. Разложите по всей поверхности в один слой половину фарша.

Скатайте пласт в рулет, защипните край.

Так же поступите со вторым куском теста. Полученные рулеты положите в пароварку для приготовления.

Готовиться ханум около часа. Готовый рулет разрежьте на порционные кусочки и подавайте со сметаной.

Лучше подавать горячим.