«Ленивые» хачапури по-аджарски — из слоеного теста

«Ленивые» хачапури по-аджарски — из слоеного теста, с сырной начинкой и яйцом.

Заранее разморозьте слоеное дрожжевое тесто (переложите упаковку из морозильной камеры на полку холодильника с вечера, чтобы к утру оно полностью разморозилось), сформируйте «лодочки» с сырной начинкой — всего через полчаса у вас будет готов сытный завтрак для всей семьи.

• Время запекания: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 порции

Ленивые хачапури по-аджарски из слоеного теста, рецепт с фото “лодочка”

Приготовление

Дрожжевое слоеное тесто заранее разморозить. Присыпать немного мукой. Раскатать с помощью скалки в одном направлении (тогда тесто не потеряет слоистость), до толщины 4-5 мм.

Разрезать на квадраты — с ребром примерно 20 см или больше. С помощью ножа прорезать тесто по периметру, с отступом в 1 см.

Поочередно завернуть края — сложить отрезанные кусочки теста внахлест друг на друга, чтобы образовались бортики.

Получатся своего рода конвертики-«лодочки».

Перенести заготовки на противень (я выпекаю на коврике). Разбить одно яйцо, смазать кисточкой края слоек, но только снизу — под бортиками. Слегка придавить, чтобы завернутые края «приклеились» к основе.

Дно наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Отправить в духовку, заранее разогретую до 200 градусов, на 10 минут — за это время слоеное тесто немного поднимется, успеет пропечься до полуготовности.

Спустя 10 минут нужно разложить начинку — тертый сыр (чем больше сыра, тем вкуснее). Борта смазать оставшимся разболтанным яйцом, чтобы они подрумянились сверху при запекании. Остатки яйца можно вылить сверху на начинку. Можно сделать углубления в начинке и разбить по одному целому яйцу — при запекании белок схватится, а желток останется жидким.

Вернуть противень обратно в духовку. Выпекать еще 15 минут при температуре 200 градусов, пока края слоек не подрумянятся, а белок не схватится.

Подавать «ленивые» хачапури по-аджарски в горячем виде. Выход — 4 порции. Приятного аппетита!