Картофельный салат с редисом и сметаной – очень вкусно и просто

Картофельный салат с редиской и сметаной – легкий и вкусный рецепт, который может заменить полноценый завтрак или ужин. Добавим еще зелени, сметаны, горчицы и будет не только вкусно, но и полезно в целом.

Также рекомендуем к такому салату приготовить вкуснейшие оладьи с яйцом и зеленым луком.

Картофельный салат с редисом, рецепт со сметаной

Картофель отварите в мундире или очищенным от кожуры. Если сорт с большим содержанием крахмала, то лучше варить картошку целиком в мундире, на пару или в воде при слабом кипении. Сорта, которые предназначены для жарки и салатов, содержат немного крахмала и практически не развариваются. Такую картошку варите очищенной, нарезав крупными кусками. Воду посолите по вкусу. Время варки от 20 до 30 минут. Отвар слейте, остудите картофель.

Нарежьте остывшую картошку небольшими кусочками или ломтиками. Переложите в миску.

У редиски обрежьте остатки ботвы и хвостики. Сполосните, обсушите. Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, тонкими ломтиками.

Зелень промойте под холодной водой, обсушите, завернув в полотенце или дайте обсохнуть. Зеленый лук нарежьте колечками, укроп и петрушку мелко порубите. Добавьте в салат.

Посолите, учитывая, что картофель уже подсолили при варке. Слегка поперчите или исключите перец. Все перемешайте. В отдельной пиалке соедините сметану и горчицу, тщательно смешайте. Заправьте сметанно-горчичным соусом салат, еще раз перемешайте и оставьте минут на пять пропитаться.

Выложите салат в пиалу или в глубокую тарелку, украсьте на свой вкус и подавайте к столу. Салат получится легким, но сытным, можете подавать как гарнир к котлетам или жареной, запеченной курице, омлету и яичницам. Приятного аппетита!