Что готовить на Новый год 2024, год Дракона: идеи и рецепты блюд

Оригинальные закуски, вкуснейшие салаты и ароматные горячие блюда для вашего новогоднего застолья вы найдете в нашей подборке. Расскажем, чем порадовать гостей и символ 2023 года. 

Что приготовить на Новый год

Правильный новогодний стол должен включать в себя разнообразные блюда, которые будут вкусными, и при этом красивыми и аппетитными. Используйте яркие краски и оригинальную подачу блюд. А чтобы вам не пришлось долго искать хорошие рецепты, мы собрали для вас подборку закусок, салатов и вкусных горячих блюд.

Что приготовить из новогодних закусок

Закуски на Новый год не должны быть очень сытными – это лишь аперитив перед основными горячими блюдами. Поэтому при подготовке праздничного стола уделите внимание внешнему виду, подаче и интересному сочетанию вкусов. Сделайте несколько разных легких блюд, например, в виде трубочек, роллов или елочных шаров.

Новая сельдь под шубой

А что если традиционный салат подать в виде роллов? Гости будут в восторге, да и привычное блюдо заиграет новым вкусом. Предлагаем приготовить оригинальную закуску “Сельдь под шубой” и подать ее, как блюдо японской кухни. Для приготовления вам потребуется:

• 1 картофелина
• половинка моркови
• половинка одной свеклы
• несколько перьев зеленого лука
• 2 ч. ложки майонеза
• соленая селедка 20-30 грамм
• укроп и черный кунжут для украшения

Отварите овощи. Свеклу не переваривайте, иначе вы не сможете легко выложить закуску. Морковь и картофель остудите, затем очистите от кожуры. Картошку и морковь необходимо перетереть в пюре. Затем соединить в глубокой емкости. Лук помыть, обсушить перья и нарезать колечками, положить к овощам. Добавьте две ложки майонеза и хорошо перемешайте массу.
Подготовьте коврик, с помощью которого можно закрутить роллы. Застелите его пищевой пленкой. Очистите свеклу, затем с помощью овоще-чистки нарежьте корнеплод на тонкие полоски. Выложите их друг на друга на пленку таким образом, чтобы получился сплошной пласт. Распределите пюре из овощей так, чтобы с каждого края осталось по 1 сантиметру свеклы.
Возьмите селедку, нарежьте на длинные кусочки, положите по центру сплошной полоской. Остается только закрутить ролл, разрезать на порции. Украсить такую праздничную закуску можно кунжутом и укропом.

Если вы не готовы к таким экспериментам, приготовьте простые, но очень вкусные трубочки из сыра.

Острые сырные трубочки

Самые вкусные блюда готовятся, что называется, в два счета. Это же можно сказать и о трубочках из плавленого сыра. Из простых ингредиентов получится острая новогодняя закуска, которая к тому же хорошо будет смотреться на праздничном столе. Подготовьте продукты:

• пачку плавленого сыра  – понадобится 8 пластинок
• 150 грамм моркови по-корейски
• 2 яйца
• пучок укропа
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки майонеза
• соль и перец

Чтобы быстро приготовить закуску, вам потребуется блендер. Для начала отварите яйца , засеките 7-9 минут после закипания воды. Окуните в холодную воду, затем очистите от скорлупы. Разрежьте на несколько произвольных кусочков, затем положите в чашу блендера. Туда же выложите отжатую острую морковку.
Очистите чеснок, положите зубчики также в блендер, добавьте майонез. Включите прибор, перекрутите продукты до однородной массы. Посолите начинку, поперчите и перемешайте.
Помойте зелень, измельчите укроп. Откройте сыр, выложите пластинки на доску,  положите на них немного морковного фарша с одного края. Закрутите трубочки. Затем каждую обваляйте в укропе и выложите горкой на сервировочную тарелку. Если зелень не прилипает, смажьте трубочки небольшим количеством майонеза.
Выдержите закуску переде подачей пару часов в холодильнике.

Приготовить на Новый год можно и самые простые закуски, главное, чтобы было разнообразие. Возьмите на заметку и этот рецепт:

Студенческая закуска

Если вы ищете рецепты бюджетных блюд, сделайте эту закуску. Ее называют “студенческой”, так как для приготовления вам понадобятся самые простые продукты:

• 3 куриных яйца
• 100 грамм сервелата(или другой копченой колбасы)
• 50 грамм сыра
• 1 ст. ложка майонеза
• зелень

Сварите яйца вкрутую, подержите в ледяной воде, очистите от скорлупы. Затем аккуратно, желательно ровно, разрежьте вдоль пополам. Все желтки отделите и выложите в миску. Разомните с помощью вилки.
Очистите колбасу, нарежьте кубиками. Соедините с желтками. Натрите мелко сыр и добавьте к продуктам. Перемешайте все с майонезом. По желанию добавьте соль или перец.
Разложите начинку по половинкам белков, украсьте веточками зелени и подавайте на стол.

Еще один интересный вариант подачи новогодних блюд – съедобные тарталетки. В них можно выложить салаты, а также любые продукты, например, красную икру.

Тарталетки с икрой и сыром

Можно приготовить на Новый год традиционные бутерброды, но закуска в тарталетках смотрится гораздо изысканнее. Мы расскажем, как сделать вкусный аперитив с икрой. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 10 небольших тарталеток
• 50 грамм сыра плавленого
• 100 грамм красной икры
• 3 куриных яйца
• зубчик чеснока
• 10 маслин без косточек
• майонез для заправки

Для того, чтобы начинка получилась ароматной, почистим зубчик чеснока, пропустим через пресс и выложим в миску. Отварим яйца, очистим. Натрем их на мелкой терке и добавим к чесноку. Затем измельчим на такой же терке замороженный сырок. Мягкий сыр будет труднее измельчить. Соединяем продукты с майонезом по вкусу. Хорошо перемешиваем. Распределяем смесь по тарталеткам. Сверху в каждую выкладываем по чайной ложке икры и по одной маслине. Можно для контраста цветов добавить по веточке зелени. Выложите тарталетки на сервировочное блюдо.

Что приготовить на Новый год 2023 еще? В этот раз на столе также должны быть овощные блюда, предлагаем простую китайскую закуску из огурцов:

Огурцы “битые” по-китайски

Если вы любите пряные овощные блюда и азиатскую кухню, приготовьте такую закуску для праздничного стола. Она станет замечательной альтернативой русским маринованным огурчикам. Возьмите:

• пару огурцов – примерно 300 грамм
• 2 чесночных зубчика
• 1/2 перца чили
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 столовую ложку соевого соуса
• 1 столовую ложку уксуса рисового
• 2 чайные ложки белого кунжута
• 1/3 чайной ложки масла кунжутного
• соль

Промойте огурцы, срежьте у овощей концы. Затем с помощью ножа разделите на три-четыре части. Должны получиться цилиндры. Возьмите скалку для теста и надавливайте на каждый кусок огурцов, пока не услышите треск. Контролируйте силу, чтобы не сплющить цилиндры.
Очистите зубчик чеснока, нарежьте как можно мельче. Возьмите перец чили и порежьте тонкими колечками. Если оставить семечки, закуска будет более острой. Выложите все продукты в одну емкость.
Соедините соевый соус с уксусом. Добавьте сахар и немного соли. Влейте кунжутное масло, перемешайте. Влейте к огурцам получившийся соус, распределите по всем кусочкам, уберите в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы оставите закуску, тем ароматнее она будет. Перед подачей посыпьте подсушенными на сковороде кунжутными семечками.

Также можно поставить на стол красивую закуску в виде новогодних шаров:

Елочные шары с курицей

Это блюдо является очень питательным, так как имеет в своем составе сытные продукты. А особенно вкусной делают закуску следующие продукты:

• 200 грамм курицы
• 120 грамм орехов грецких
• 150 грамм сыра твердого
• сушеный чеснок – 1 ч. ложка
• майонез по вкусу (1-2 ложки)
• соль и перец
• маслины без косточек и зелень для сервировки блюда

Для начала отварите или запеките в духовке курицу. Лучше взять грудку или филе. Порежьте на мелкие кубики и выложите в емкость, где можно смешивать продукты. Сыр превратите в стружку с помощью мелкой терки. Смешайте с курицей. Добавьте ложку чеснока, при необходимости – соль, перец. Заправьте майонезом.
Сделайте мелкую крошку из грецких орехов: с помощью блендера или скалки вручную. Выложите орехи в небольшую мисочку.
Из смеси курицы и сыра скатайте несколько шариков. Каждый из них обваляйте в ореховой крошке, слегка надавливая. Выложите на красивое блюдо. Разрежьте маслины пополам, выложите на каждый шар по кусочку, а из зелени сделайте петельки сверху. Нежная и красивая закуска готова.

Какие приготовить салаты

Кроме оригинальных закусок, на праздничном столе, конечно, должны быть салаты. Советуем приготовить больше разных блюд, чтобы гостям было из чего выбирать. Традиция ставить по ведру оливье и винегрета постепенно отходит в прошлое. Новогодние салаты 2024 должны быть сделаны из свежих продуктов и иметь в составе много овощей, символу будущего года такой подход обязательно придется по вкусу.

Салат “Хлопушка”

Необычный слоеный салат из ярких продуктов, который подается в виде рулета. Возьмите следующие ингредиенты:

• 200 грамм куриного филе
• 200 грамм шампиньонов
• 350 грамм картофеля
• 4 яйца куриных
• 1 гранат
• 1 луковица
• 100 грамм моркови
• 100 грамм свеклы
• зелень
• 250 грамм майонеза

Отварите все продукты. Овощи можно в одной кастрюле, курицу и яйца в других емкостях. Чистим яйца и натираем на терке. Чистим овощи и также измельчаем, этим же способом. Складываем в отдельные мисочки. Курицу разделяем на волокна.
Моем шампиньоны, нарезаем тонкими пластинами. Чистим луковицу, измельчаем. Грибы и лук обжарим на масле. Дадим продуктам остыть.
Салат рекомендуется выкладывать на ровной поверхности, например, на разделочной доске. Застелите ее пищевой пленкой, так как блюдо придется заворачивать.
Выкладываем картофель одним слоем  в виде прямоугольника. Утрамбовываем. Берем майонез и очень тоненькими полосками рисуем сетку. Чтобы рулет легко завернулся, каждый слой должен быть немного меньше предыдущего. Следующим ярусом выкладываем обжаренные грибочки. Затем раскладываем филе, сверху – морковь и тертые яйца. Смажьте майонезом. На верхний слой положите немного гранатовых зерен.
С помощью пленки сформируйте рулет. Уберите в холодильник на пятнадцать минут. Затем уберите пленку, положите на блюдо и украсьте салат следующим образом: с каждого края выложите отжатую от лишней жидкости свеклу. Можно также выложить одну полоску в середине. Пустоты заполните полосками моркови, яйцам, зернами граната и зеленью.  Создать эффект взорвавшейся хлопушки можно так: разбросайте по тарелке зерна граната, нарезанную зелень и тертую морковь.

Еще один яркий салат можно выложить в виде поросенка, вы порадуете детей.

Салат “Поросенок” с крабовыми палочками

Что приготовить на Новый год? Самые вкусные блюда, сделайте легкие салаты, украшайте их с юмором. Так из простых продуктов можно выложить на блюде смешного поросенка. Вам потребуется:

• 200 грамм крабовых палочек
• один небольшой плавленый сырок
• 1 яблоко
•  яйца
• 50 грамм сливочного масла
•  ст. ложи лимонного сока
• майонез (хватит 100 мл)

Чтобы было удобнее работать с продуктами, заранее уберите кусочек масла и плавленый сыр в морозильную камеру. Далее сварите яйца. Затем измельчите на терке. На сервировочной тарелке нарисуйте майонезом большую капельку. Так вы обозначите себе границы. Аккуратно выложите половину яиц. Затем нанесите на них тонким слоем майонез.
Натрем крабовые палочки на терке, выложим сверху также 1/2 часть. Натрем яблоко, распределим на слой из крабовых палочек, чтобы фрукт не потемнел, его нужно сбрызнуть соком лимона.
Далее старайтесь придать салату форму холмика. Достаньте масло и сыр. С помощью терки сделайте стружку из этих продуктов. Распределите по яблочному слою тертое масло. Затем выложите плавленый сыр. Сверху пойдут оставшиеся яйца, затем заправка из майонеза, а заключительный слой формируется из тертых крабовых палочек.
Декорируем салат кусочками яблока. Сбрызните их лимонным соком. Вырежьте ушки, пятачок и хвостик. Установите на салат. Для глаз и ноздрей используйте, например, черный перец горошком и гвоздику. Можно украсить также салат свежей зеленью.

 

Горячие блюда на Новый год 2024

Вариантов горячих блюд на Новый год огромное количество. Для начала определитесь с тем, из чего вы хотите приготовить основное лакомство. И тогда сделать выбор, что приготовить на Новый год Дракона, будет проще. Мы делимся простыми и оригинальными рецептами горячего из мяса, курицы и даже морепродуктов.

Мясные гнезда в духовке

Такое блюдо с сюрпризом не оставит равнодушными ваших гостей. Грибная начинка в сочетании с фаршем и сыром делает мясные гнезда сочными и вкусными. Рецепт простой и понятный. Необходимые ингредиенты:

• 1 килограмм мяса или уже готового фарша
• 250 грамм шампиньонов
• 250 грамм сыра
• 3 луковицы
• 1 яйцо
• растительное масло
• специи для мяса
• соль
• зелень

Секрет сочного блюда – домашний фарш. Накрутите его с помощью более крупной насадки. Если мясорубки нет, используйте магазинный продукт. Смешиваем фарш с двумя нарезанными луковицами, добавляем специи по вкусу, зелень, соль, а также сырое яйцо. Хорошо вымешиваем смесь.
Займемся приготовлением начинки. Для этого помоем грибы и мелко режем. Нашинкуем луковицу. Обжарим на сковороде продукты, можно также добавить специи и зелень. Из фарша сформируйте объемный прямоугольник и разделите его примерно на восемь частей. Скатываем фарш в шарики, затем делаем выемки, чтобы они стали похожи на гнезда. Заполняем получившейся начинкой. Затем запекаем при 200 градусах. В это время натрем на мелкой терке сыр и через 25 минут щедро обсыпем им каждое гнездо. Готовим еще примерно 20 минут.
К такому горячему замечательно подойдет картофельный гарнир. Подавайте со свежими листьями салата.

Если ваши гости любят рыбу, приготовьте ее по такому рецепту:

Тилапия, запеченная с овощами

Чтобы в короткие сроки приготовить сочное и полезное блюдо, возьмите:

• тилапию (филе) – 500 грамм
• морковь – 2 штуки
• лук – 2 головки
• болгарский перец – 1 штуку
• чеснок  – 1 штуку
• морскую соль
• оливковое масло
• черный перец и сладкую паприку по вкусу

Чтобы рыба была вкусной, ее необходимо предварительно мариновать. Помойте телапию, затем полейте оливковым маслом. Добавьте соль, паприку и черный перец. Отложите на 30 минут.
В это время подготовьте овощи. Очистите лук, морковь, чеснок, а перец от семечек. Морковку нарежьте на кружочки, лук – полукольцами. Перец нарежьте прямоугольниками, а чеснок лучше выдавить через пресс, чтобы он отдал рыбе свой аромат.
Застелите противень специальной бумагой или фольгой, выложите туда рыбу. Сверху разложите овощи одним слоем.
Рыбку выпекаем в духовке при температуре 200 градусов. Через 30-40 минут блюдо будет готово.

Подавайте с лимоном и овощами.

Куриные тефтели

Когда речь заходит о порционных блюдах, на ум сразу приходят котлеты. Но лучше сделать что-то более оригинальное, например, нежные тефтели из курицы. Готовить блюдо будем с рисом и соусом сразу. Возьмите такой набор продуктов:

• 300 грамм куриного филе
• 1 луковица
• полстакана вареного длинного риса
• 2 чесночных зубка
• 1 стакан сливок
• 50 грамм сыра
• 1 ст. ложка масла подсолнечного
• 2 ст. ложки томатного соуса
• соль и перец

Фарш лучше приготовить дома из свежей курицы. Промоем филе, нарежем на кусочки и измельчим в блендере. Добавьте очищенные зубчики чеснока и еще раз прокрутите.
Снимите шелуху с лука, порежьте мелко. Обжарьте на сковороде на небольшом количестве масла. Снимите с огня.
Отварите рис до состояния аль-денте. Смешайте с фаршем. Добавьте лук. Натрите сыр, также положите его к продуктам, чтобы тефтельки приобрели сливочный вкус. Все перемешайте.
Скатайте шарики среднего размера из полученной смеси. Выложите в форму для запекания. Смешайте сливки с томатным соусом, залейте в форму к тефтелькам. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Выпекайте блюдо около 30 минут. Тефтели с вкусным соусом готовы!

А если вы хотите дополнить праздничный стол бюджетным блюдом, можно приготовить капустный шницель:

Шницель из капусты для тех кто не ест мясо

Блюдо готовится очень быстро и просто. Подойдет для гостей, которые не едят мясо. Предварительно отварите капустные листья в подсоленной воде. Возьмите продукты в следующих пропорциях:

• 4 капустных листа
• 1 яйцо
• 2-3 столовых ложки муки
• 3 столовых ложки панировочных сухарей
• соль
•  черный перец
• масло для жарки

Возьмите вареные листья капусты, обсыпьте солью и перцем. Чтобы блюдо получилось нежным, отрежьте все твердые части. Сложите вареные листья конвертами.
Подготовьте две мисочки: одну с мукой, а в другую разбейте яйцо. Обваляйте конвертики в муке и окуните в яйцо.
Затем обсыпьте каждый шницель панировочными сухарями. Можно добавить в сухари пряные травы. Жарьте шницели на хорошем слое растительного масла с двух сторон.
Подавайте блюдо со свежими овощами на салатных листьях. Также можно поставить рядом розетки с домашними соусами.

А если вам нравится сочетание тропических фруктов с мясом, запеките курицу с ананасами:

Куриное филе с ананасами

Это блюдо удобно готовить на праздники, так как можно легко рассчитать порции по количеству гостей. Возьмите следующие ингредиенты:

• 600 грамм куриного филе
• 200 грамм ананаса консервированного
• 200 грамм сыра твердых сортов
• 100 мл нежирной сметаны
• пучок укропа
• соль
•  специи
• перец
• растительное масло

Помойте курицу, обсушите. Разрежьте филе вдоль на две-три части. Получатся тонкие пласты. Накройте курицу пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком. Затем переверните кусочки филе и отбейте с другой стороны также через пленку.
Возьмите плоский лист для запекания. Накройте его фольгой. Смажьте ее тонким слоем масла. Выложите все кусочки курицы, чтобы между ними было небольшое расстояние, посолите.
Приготовьте вкусный соус. Нарежьте укроп, смешайте со сметаной. Насыпьте специи,  перец, перемешайте. Соус распределите по всем кусочкам курицы.
Откройте банку с ананасами, нарежьте их кубиками. Выложите на филе. Затем натрите сыр на терке и положите сверху на каждый кусочек. Запекаем 40 минут. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов.
Если филе мягкое, вынимайте и подавайте с гранатовым соком. Также можно украсить зеленью.

Вместо курицы на Новый год можно приготовить мягкого кролика по следующему рецепту:

Картофельная запеканка с грибами

Замечательное и простое блюдо без мяса, которое отлично гармонирует с солеными и маринованными овощами. Подойдет тем, кто любит русскую кухню. Грибы можете использовать любые, а самыми доступными в декабре являются шампиньоны. Вот что потребуется для приготовления запеканки:

• 300 грамм картошки
• 1 средняя луковица
• 250 грамм шампиньонов
• 3 ст. ложки сметаны
• 30 мл  растительного масла
• половина ч. ложки сухого чеснока
• перец и соль

Чтобы запеканка быстро пропеклась, подготовим все продукты. Картофель нужно помыть щеткой и сварить в мундире. Затем остудить и почистить от кожуры.

Лук необходимо очистить и нарезать некрупными кусочками. Шампиньоны моем, сушим бумажными полотенцами и нарезаем кусочками. Обжариваем на сковороде лук 1-2 минуты, добавляем грибы. Продолжаем обжаривать еще несколько минут.
Натрем картошку на мелкой или средней терке. Выложим половину массы в небольшой высокий противень, предварительно смазанный маслом. Распределим равномерно. Солим, перчим. Посыпаем засушенным чесноком. Смазываем слой сметаной, сверху – шампиньоны. Выкладываем картофель, разравниваем слой, смазываем запеканку снова сметаной. Можно добавить еще специй сверху.
Разогреваем духовку. Температура – 180 градусов. Ставим запеканку на 20 минут. Так как продукты уже готовы, больше времени не потребуется. Подаем как самостоятельное блюдо, или как гарнир к курице в горячем виде.
Еще одно оригинальное горячее блюдо можно приготовить из таких морепродуктов, как кальмары.

Фаршированные кальмары

Вкусное блюдо, которое можно делать с разной начинкой. Основная сложность заключается только в очищении кальмаров. Все остальное – дело нескольких минут. Соберем ингредиенты:

• 4 или 5 кальмаров( около 800 грамм)
• 200 грамм грибов (шампиньонов)
• 70 грамм риса
• 100 грамм сыра
• 3 куриных яйца
• 1 головка лука
• 100 мл сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки растительного масла

Возьмите качественные замороженные кальмары, которые легко отделяются друг от друга. Разморозьте, затем положите в миску с теплой водой, снимите кожицу. Удалите хорду, внутренности. Разложите на доску и начните готовить начинку.
Вымытые грибы нарежьте на небольшие кубики. Лук почистите и нашинкуйте. Обжарьте грибы, добавьте лук, доведите до золотистого цвета и снимите сковородку с огня.
Сварите яйца, нарежьте кубиками. Отварите также рис. Затем натрите сыр на крупной терке и начните соединять продукты.
В глубокую емкость выложите грибы, яйца и рис. Добавьте большую часть сыра, немного оставьте для посыпки блюда. Перемешайте начинку с майонезом.
Разложите начинку по тушкам. Не набивайте сильно, так как кальмары немного сжимаются при запекании.
Выкладываем в высокую форму. Заливаем сметаной и посыпаем оставшейся частью тертого сыра.
Запекать следует при 180 градусов. Среднее время приготовления в духовке – 25 минут. Такое блюдо получается вкусным, так что можно подавать его даже без гарнира.

Надеемся, наша подборка блюд поможет вам легко найти ответ на вопрос, что приготовить на Новый год 2019. Желаем замечательного праздника и вкусных открытий!