Чизкейк в духовке из творога и крошки от печенья – очень вкусный и простой рецепт

На одну из наших семейных годовщин захотелось приготовить что-то вкусное, необычное, но в тоже время простое. Так появилась идея испечь чизкейк, а за основу решила взять творог. В результате получился потрясающи нежный и вкусный пирог.

 

 

Чизкейк из творога с печеньем в духовке, рецепт в домашних условиях с фото

Приготовление:

Включить духовку на разогрев, поставив на дно емкость с водой. Это нужно для образования пара во время выпечки.

Печенье измельчить в мелкую крошку. Удобнее всего это сделать в кухонном комбайне

К перемолотому печенью добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать

Полученную крошку выложить на дно формы для запекания и для плотности можно утрамбовать массу с помощью стакана с плоским дном

Для приготовления начинки мягкий творог смешать с яйцами, сметаной (или сливками), сахаром и ванилином. Можно взбить миксером на низких оборотах или воспользоваться венчиком.

Полученную творожную массу выложить в форму поверх печенья и поставить в разогретую до 165 градусов духовку

Выпекать чизкейк 45-55 минут в режиме «верх-низ». Точное время выпечки будет зависеть от модели Вашей духовки. Творожная масса при выпечке будет подниматься, это нормально. Поэтому лучше выбрать форму с высокими бортами.

Когда чизкейк пропекся и верх его немного подрумянился, вынуть его из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Творожная масса при охлаждении осядет.

Украшать чизкейк можно на свое усмотрение. Например просто присыпать его сахарной пудрой, или залить соленой карамелью или приготовить шоколадный ганаш. Все зависит от Ваших вкусовых предпочтений. В данном случае я решила украсить его свежими ягодами, залив желе.

 

Приготовление:

Ягоды нарезать.

Желатин замочить 20 гр. воды.

В сотейник с толстым дном вылить воду, добавить сахар, клубничное пюре и пару камель ароматизатора (по желанию). Довести до кипения, снять с огня.

Добавить набухший желатин, все хорошо перемешать, и дать остыть примерно до 40-50 градусов.

Ягоды выложить на остывший чизкейк и залить полученным желе.

Убрать чизкейк в холодильник минимум на 4 часа.

После охлаждения и стабилизации желе его можно вынуть из форму и подавать к столу.