Рецепты выпечки на скорую руку 16.09.2019

Ароматный, перевернутый пирог с карамельными грушами

Этот пирог готовится необычно: слой теста и начинка меняются местами. В обиходе он называется «перевертыш» или «наизнанку». Сейчас — эта изюминка ресторана «Татен» называется Тарт Татен.

Считается, что впервые перевернутый пирог приготовили сестры Стефани и Каролина в конце 19 века. Одна из них забыла положить тесто на дно и заполнила форму карамельными яблоками, которые покрыла сверху тестом. Такой вариант очень понравился посетителям гостиницы, которую содержали сестры и они решили готовить эту выпечку постоянно. Кроме яблок можно использовать и другие фрукты. В данном рецепте используются груши, которые карамелизуются во время приготовления.

Пирог с грушами в духовке, пошаговый рецепт с фото

Компоненты:

- груши — 500 г;
- сахар — 150 г;
- сметана — 0,5 стакана;
- яйца — 3 штуки;
- мука — 1,5 стакана.

Приготовление пирога с грушами:

Смешать сметану и яйца.

Добавить муку, тесто вымешать и отставить в сторонку.

Нарезать груши на небольшие пластины, перемешать с сахаром. После того, как фрукты пустят сок, выложить их на сито на 15-20 минут, чтобы весь сироп стек. После чего перемешать тесто с образовавшимся сиропом.