Вкуснейший грибной суп с чечевицей и шампиньонами

Первые блюда с чечевицей пока ещё не очень прижились на нашем столе. Эта бобовая культура долгое время была недоступна, поэтому и готовили её очень редко. Рецептов с чечевицей не так уж много, поэтому я и решила предложить вам мастер-класс приготовления супа из грибов и чечевицы. Кроме этих ингредиентов в нём много других важных продуктов. Надеюсь, что рецепт вам понравится.

 

Грибной суп с чечевицей, рецепт с пошаговыми фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Луковицу очистить и измельчить.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

К луку добавить сахар и разведённую в небольшом количестве воды томатную пасту.

Всё вместе потушить около 5 минут.

Чечевицу хорошо промыть в проточной воде.

Картофелину вымыть, очистить, ополоснуть и нарезать мелкими кубиками.

Воду довести до кипения и опустить в неё чечевицу и картофель.

Варить до полумягкости картофеля и чечевицы.

Шампиньны обтереть влажной салфеткой и нарезать мелки кубиками.

Высыпать грибы в кастрюлю к супу.

Варить около 20 минут.

В суп выложить томатно-луковую зажарку, горошины перца, лавровый лист и овощную приправу.

Поварить суп в течение 10 минут.

Зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа, очистить от сухой оболочки и мелко порубить.

В готовый суп высыпать чеснок.

Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на 10 минут для настаивания.

При подаче суп можно заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью.