Шоколадный пудинг – вкусный рецепт с какао
Шоколадный пудинг – это выпеченное сладкое блюдо, отличающееся очень нежной и пышной консистенцией. Подают его в качестве десерта к чашечке чаю или кофе.
Кулинары относят пудинг к капризной выпечке. Чаще всего пудинги выпекают в форме с отверстием посередине.
После выпекания в таком пудинге образуется так называемый «закал», т. е. плотный слой непропеченного и не поднявшегося теста.
Подают пудинги в теплом виде с холодным молоком, сливками, соками и другими любимыми напитками, также как и творожные рогалики.
Шоколадный пудинг в домашних условиях, рецепт с фото по шагам
Продукты:
- Молоко 3,2% – 250 мл
- Сахар-песок – 100 г
- Какао-порошок – 40 г
- Мука пшеничная в/с – 100 г
- Масло сливочное – 100 г
- Яйца куриные – 5 шт.
- Ванилин – 1 щепотка
- Соль – 1 щепотка
- Время подготовки – 10 минут
- Время приготовления – 1 час
- Количество порций – 4
Подготовить все необходимые ингредиенты.
В миску вылить половину молока и всыпать муку.
Все хорошо вымешать до получения однородной массы.
В оставшееся молоко всыпать сахар.
Кастрюльку поставить на огонь и при помешивании довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. К молочной смеси добавить какао-порошок.
Снова все тщательно вымешать, довести до кипени и добавить нарезанное кусочками сливочное масла.
Смесь вымешать.
В горячую шоколадную массу ввести мучную смесь, тщательно перемешать и остудить.
В остывшую массу добавить яичные желтки.
Опять хорошо перемешать.
Белки взбить с добавлением щепотки соли в крепкую пену.
Добавить белки в шоколадную смесь.
Тесто окончательно очень аккуратно вымешать лопаточкой, перекладывая его снизу вверх. Ни в коем случае не прижимая, чтобы не нарушить воздушность белков.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее тесто так, чтобы осталось место для подъема пудинга.
Сначала поставить форму в духовку, разогретую до температуры 160 °С и выпекать около 15 минут, а лишь затем температуру постепенно довести до 200–225 °С. Среднее время выпекания пудинга ≈ равно 35–40 минутам. Пудинг готов, когда он легко отделяется от стенок посуды.
Готовый шоколадный пудинг с какао слегка остудить в форме, а затем выложить на сервировочное блюдо и посыпать сахарной пудрой.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!