Салат “Тбилиси” с говядиной и красной фасолью

Грузинская кухня – яркая, острая с большим количеством специй и зелени, вобравшая в себя древнейшие традиции народов Кавказа. Для всех любителей этой кухни предлагаем пошаговый рецепт салата «Тбилиси» с говядиной и красной фасолью. Блюдо дополняется кинзой, кавказскими специями, заправляется острым соусом и великолепно выглядит на праздничном столе. Салат достаточно сытный, но не тяжелый. Для блюда подберите свежую говядину или телятину, оливковое масло Extra Virgin, перец сладкий красного цвета и салатный лук «Марс». Можно использовать отварную или консервированную красную фасоль.

Вам потребуется:

• говядина – 200 грамм,
• сладкий перец – 1 штука,
• лук – 1 штука,
• уксус яблочный – 15 мл.,
• оливковое масло – 75 мл.,
• чеснок – 1 зубчик,
• фасоль отварная – 240 грамм,
• орехи – 70 грамм,
• кинза – 1 пучок,
• хмели-сунели – 1 чайная ложка,
• соль, перец.

Как приготовить салат Тбилиси

Отварить мясо в подсоленной воде. Остудить. Нарезать тонкими брусочками, как на фото.

Лук нарезать кольцами. Чуть сбрызнуть уксусом.

Перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, нарезать соломкой.

Кинзу промыть, обсушить на полотенце. Нарезать зелень керамическим ножом.

Орехи слегка пожарить на сухой сковороде и измельчить.

Все ингредиенты сложить в посуду и перемешать.

Добавить соль, перец и хмели-сунели. Размешать.

Очистить чеснок и выдавить в миску для приготовления заправки.

Влить уксус и масло. Перемешать.

Заправить салат, выложить на блюдо для подачи, украсить зеленью.

Салат готов. Оставьте его на 10 минут для настаивания.

В блюде сочетается многообразие вкусов мяса, овощей и острой заправки.

Подайте к салату грузинское сухое вино, лаваш или хачапури.