Быстрый и нежный творожный пирог

Сливочное масло перед приготовлением выдерживаем хотя бы 1 час в морозилке, чтобы оно подмерзло. Сливочное масло натираем на крупную терку – прямо в чашу миксера или кухонного комбайна.

Туда же насыпаем 0,5 стакана сахара и муку, перетираем в крошку. Откладываем примерно 1/3 крошки в миску и отставляем в сторону.

К основной крошке добавляем сметану и разрыхлитель, перемешиваем.

Получается тесто, которое собирается в ком.

Разъемную форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла.

Ком теста выкладываем в форму и распределяем по дну, формируя бортики высотой  до 2 см. Толщина бортиков, как и основания пирога, примерно  0,5 – 0,7 см.

Взбиваем яйцо с сахаром (оставшиеся 0,5 стакана).

Творог перетираем блендером. Добавляем к взбитому яйцу крахмал, ванилин и творог.

Тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

Выкладываем творожную начинку в углубление теста, разравниваем.

Сверху пирог равномерно посыпаем крошкой.

Форму с пирогом ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем в течение 30-35 минут, до образования румяной корочки. Или, учитывая особенности духовки, немного больше.

Готовый пирог вынимаем из духовки и остужаем в форме примерно 1 час. Затем аккуратно раскрываем форму и перекладываем пирог на блюдо, где оставляем остывать до комнатной температуры.

Приятного аппетита!