Макароны ракушки с фаршем в сковороде – очень сочные и вкусные

Простое, вкусное и красивое блюдо из макарон и фарша! Фаршированные макароны ракушки простое блюдо, пришедшее к нам из Италии. Заполненые фаршем ракушки протушим в томатном соусе прямо в сковороде от чего они станут мягкие и сочные.

Так сложилось, что в нашей семье все без исключения очень любят макароны, причем в любом их проявлении. Паста в сливочном соусе, по-флотски, гнезда, суп с рожками – это далеко не весь список блюд, которыми муж и дочка готовы питаться хоть каждый день! Честно говоря, я тоже не против. Единственное, стараюсь искать новые рецепты и вносить разнообразие в макаронное меню. Понравился мне тут ещё один вариант – ракушки с фаршем в сковороде. Всегда думала, что их можно приготовить только в духовке, но как оказалось, в сковороде на плите получается тоже очень вкусно, а главное быстро и без лишних хлопот. Кстати, готовое блюдо выглядит аппетитно и довольно празднично, поэтому его может смело вносить и в праздничное меню. 

Фаршированные макароны ракушки с фаршем на сковороде в сливочном соусе с томатной пастой

Способ приготовления:

Первым делом подготовим начинку для ракушек. В мясной фарш (у меня говяжий, прокрученный два раза) добавляем яйцо и мелко нарезанный репчатый лук. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем. 

Сами ракушки нужно перебрать, проверить нет ли сколотых и закрытых. 

Затем каждую ракушку плотно начиняем мясным фаршем. Не боимся переборщить, в процессе тушения начинка немного потеряет объем. 

Когда все готово, выкладываем ракушки с фаршем в глубокую сковороду, смазанную небольшим количеством растительного масла. 

Осталось дело за соусом. Воду комнатной температуры смешиваем с томатной пастой, затем добавляем сметану и доводим до однородной жидкой массы. При необходимости подсаливаем по вкусу. 

Заливаем ракушки соусом так, чтобы практически полностью прикрыть их. Закрываем крышкой, ставим на средний огонь и после закипания тушим около 30 минут. 

К концу приготовления соус уменьшится в объёме и загустеет, ракушки наоборот заметно увеличатся и раскроются, при этом станут мягкие. Начинка благодаря соусу получится сочной. Для полноты вкуса присыпаем ракушки тертым сыром и подаем к столу. Приятного аппетита!