Холодный томатный суп с рыбой – мои домашние в восторге от этого блюда

Делюсь рецептом вкусного холодного супа с рыбой. Родом он из Прибалтики. Именно такой супчик будет очень кстати в жаркую погоду. Для него нужно взять томатный сок без сахара. Рыба же подойдёт любая, но мне больше нравится с минтаем.

Такой освежающий холодный суп может быть как самостоятельным блюдом, так и добавкой к горячему картофелю. Обязательно приготовьте его. Мои домашние от него в восторге!

Холодный томатный суп из томатного сока, рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Очищенную от внутренностей и тщательно промытую рыбу нарезать кусками.

Опустить рыбу в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости, а затем вынуть из бульона, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать мелкими кусочками.

Яйцо отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, а затем тонко нашинковать поперёк.

Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Лук посолить и растереть до появления сока.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

Томатный сок вылить в кастрюлю, выложить в него рыбу, яйцо, огурцы и  растёртый зелёный лук и посолить по вкусу.

Всё перемешать и заправить сметаной.

Суп хорошо перемешать.

Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленым укропом.

Для супа можно использовать копчёную рыбу, солёную сельдь и рубленую кильку.