Вкусные блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Вкусные блинчики с начинкой готовятся не быстро, но блюдо получается очень сытное. Для экономии времени можно разбить работу на два этапа. Накануне приготовить начинку, а после уже основное блюдо. Для приготовления блинчиков используются стандартный набор продуктов и сковорода с толстым дном. Для начинки понадобится куриное филе или мясо, срезанное с бедра птицы. Можно использовать аналогичные кусочки индейки.

При выборе шампиньонов обратите внимание на белый цвет, упругость и приятный запах грибов. Для нашего рецепта с фото понадобятся жирные сливки, желательно фермерские или домашние. Количество и состав специй можно варьировать.

Ингредиенты для блинов:

яйцо – 1 штука;
молоко – 250 мл;
мука – 120 грамм;
растительное масло – 2 – 3 столовые ложки;
лук – 0,5 штуки;
шампиньоны – 100 грамм;
филе курицы – 200 грамм;
приправа для курицы – 1 чайная ложка;
пажитник – 0,5 чайной ложки;
чабрец – 0,3 чайной ложки;
сливки – 3 столовые ложки;
соль, перец.

Как приготовить блины с курицей и грибами

Яйца смешать с молоком и щепоткой соли.

Всыпать просеянную муку и перемешать блендером до однородности. Оставить тесто для набухания клейковины на 20 минут.

1,5 столовые ложки масла растопить на сковороде и вылить в тесто. Перемешать и сразу жарить блины.

Половником зачерпнуть немного теста и распределить его по поверхности горячей сковороды. Жарить до отделения края блина от сковороды.

Перевернуть блин и продолжать готовить 1 минуту.

Готовые блинчики выкладывать стопкой на тарелку.

Для начинки нарезать мелко лук. Грибы протереть влажной салфеткой и измельчить как на фото.

На сковороде обжарить лук с грибами до лёгкого золотистого цвета.

Курицу отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками. Добавить курицу на сковороду и жарить все вместе 2 минуты.

Влить сливки, перемешать.

Добавить соль, перец и специи. Перемешать накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума. Прогреть начинку в течение 3-5 минут. Остудить массу.