Желе из облепихи, которое не требует варки

Спелые ягоды перебираем, удаляем мусор, испорченные плоды. Кстати, чтобы собрать вручную один килограмм облепихи понадобится почти час, это очень кропотливое и трудоёмкое занятие.

Кладём ягоды в дуршлаг, тщательно промываем холодной проточной водой, затем выкладываем на бумажные полотенца, обсушиваем.

Помещаем облепиху в высокий стакан блендера, измельчаем до получения пюре.

Облепиховое пюре выкладываем в мелкоячеистое сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.

Тщательно протираем массу, чтобы на сетке остался только жмых. Посуду для приготовления пюре – сито, ложку, миску, советую обдать кипятком или прокипятить в большой кастрюле.

В облепиховое пюре насыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем, оставляем на некоторое время, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

Банку для заготовки тщательно моем, затем стерилизуем над паром, в печи СВЧ или сушим в духовом шкафу при 120 градусах 10 минут, крышку кипятим.

В остывшую баночку перекладываем желе, закручиваем плотно прокипяченной крышкой.

Убираем баночку в холодильник или в холодный погреб. При хранении в холоде такие заготовки не теряют потребительские качества несколько месяцев.

Банку с облепиховым желе также можно пастеризовать при температуре 85 градусов Цельсия в течение 20 минут (тара вместимостью 350 г). Пастеризованное желе можно хранить в прохладной кладовой.

Удачных заготовок!