Запеканка из картофеля с грибами – вкусно и сытно

Картофельная запеканка с грибами, запеченная в духовке – вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать даже на праздничный стол. А рецепт с фото поможет в приготовлении блюда. Грибы для запеканки можно брать любые, самый доступный вариант, который можно купить круглый год – шампиньоны, именно их мы и возьмем.

Запеканка получится очень нежной, за счет того, что картофель предварительно отварим. Подавать к столу картофельную запеканку с грибами можно в дополнении овощей и зелени, домашних разносолов.

Ингредиенты:

картофель – 300 г.,
лук репчатый – 1 шт.,
шампиньоны – 250 г.,
сметана – 3 ст.л.,
соль, перец, сухой чеснок – по ½ ч.л.,
масло растительное – 30 мл.

Как приготовить вкусную картофельную запеканку с грибами

Подготовить все необходимые продукты. Картофель предварительно вымыть, после отправить вариться в мундире. Когда картофель будет готов, остудить и почистить от кожуры.

Подготовить крупную по размеру луковицу – очистить лук от шелухи, сполоснуть и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде прогреть немного растительного масла, переложить луковую нарезку. Шампиньоны вымыть и просушить, после грибы нарезать средними кусочками и сгрузить в сковороду. Поджарить лук с грибами несколько минут, чтобы грибы припустились.

Картофель, который подготовили изначально, натереть на средней терке. Половину картофеля уложить в жаропрочную форму, смазанную маслом. Посыпать картофель солью, перцем и сухим чесноком.

Поверх картофель смазать немного сметаной.

Все поджаренные шампиньоны выложить в форму поверх картофель, грибы будут средним слоем в запеканке. Также присолить немного грибы, приправить перцем.

Засыпать оставшийся картофель в форму, смазать сметаной, притрусить сухим чесноком, солью и перцем. Прогреть духовку до 180 градусов, переставить форму и готовить запеканку в течение 20 минут.