Меню

Оригинальные закуски, Приготовление рулетов 17.12.2018

Оригинальный трехцветный рулет с сырной начинкой

рулет Трехцветный

Три насыщенных цвета соединились в праздничном закусочном рулете с сырной начинкой. Рулет носит говорящее название — «Трехцветный», ведь его слои окрашены в разные цвета — зеленый (краситель — шпинат), желтый (сыр) и кирпично-красный (паприка). Яркие диагональные полосы перемежаются в свернутой спирали с начинкой из творожного сыра и россыпью соленых корнишончиков.

Не смотря на эффектный внешний вид, приготовление рулета не занимает много времени — трехцветный рулет с начинкой может быть приготовлен буквально в течение получаса.

Ингредиенты для теста:

  • шпинат — 50 г,
  • паприка — 2 ст. ложки,
  • сыр — 60 г,
  • яйца — 6 шт.,
  • сливки — 3 ст. ложки,
  • раст. масло — 6 ст. ложек,
  • разрыхлитель — 2 ч. ложки,
  • соль — 6 г,
  • мука — 6 ст. ложек.

ингредиенты для теста

Для начинки:

  • творожный сыр — 400 г,
  • сушеный чеснок — 2 ч. ложки,
  • соленые корнишоны — 150 г.

ингредиенты для начинки

Как приготовить рулет «Трехцветный»

Натереть сыр.

сыр натереть

Шпинат обдать кипятком.

шпинат обдать кипятком

Перетереть его блендером в кашицу.

измельчит шпинат блендером

Белки собрать все вместе, а желтки разложить в 3 мисочки.

желтки разложить по мисочкам

Белки взбить миксером.

белки взбить

В первую мисочку с желтками добавить 1/3 часть масла, сливок, разрыхлителя, соли. Размешать.

добавить масло, сливки, разрыхлитель

Закрасить смесь шпинатной кашицей.

добавить шпинат

Добавить 2 ст. ложки муки.

добавить муку

Чтобы тесто было воздушным и мягким, 1/3 часть белковой массы добавить последней.

добавить белковую массу

Все размешать — получилось зеленое тесто.

зеленое тесто

Для желтого теста во вторую мисочку с желтками добавить половину оставшихся сливок, масла, разрыхлителя, соли, муки.

добавить сливки, масло, разрыхлитель, муку

Положить туда сыр.

положить сыр

Размешать все с половиной оставшихся белков — получилось желтое тесто.

размешать с белками

Кирпично-красное тесто готовится аналогичным образом, только вместо сыра кладется паприка.

положить паприку

Все размешать — третье тесто готово.

перемешать

На коврик или противень выложить ложкой по диагонали полосы теста разного цвета.

выложить тесто на противень

При 200 градусах корж трехцветный испечется за 12 минут.

корж готов

Теплый корж накрыть х/б салфеткой и свернуть рулет, помогая ковриком его подхватывать. В таком виде рулет вместе с завернутой в него салфеткой должен остыть.

корж свернуть

Мелко нарезать корнишоны.

нарезать огурцы

Рулет развернуть и намазать, не доходя немного до края, творожным сыром, который для пикантного вкуса перемешан с сушеным чесноком.

намазать корж творожной массой

Сверху рассыпать корнишоны и вдавить их в начинку.

насыпать сверху корнишоны

Трехцветный рулет снова свернуть и туго замотать в пленку.

рулет замотать в пленку

После того, как рулет с начинкой постоит час в холодильнике, его можно разрезать.

готовый рулет

Нарезанный цветными кружочками рулет выложить на блюдо.

рулет Трехцветный готов

Пряный вкус начинки с рассыпанным малахитом корнишонов прекрасно уживается с тремя вкусами праздничного рулета.

закусочный рулет Трехцветный

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

рулет Трехцветныйрулет Трехцветный

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты