Закуска из баклажанов, перед которой никто не устоит
Сочные, пикантные, слегка острые баклажаны с овощами, чесноком и зеленью. Очень вкусная и простая закуска из баклажанов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее получается.
Продолжаем наслаждаться сезонными блюдами из баклажанов. Синенькие плоды можно не только жарить, консервировать в любом виде, но готовить из них оригинальные и вкусные закуски. Представляю вам одну из них. Готовится блюдо легко, без всяких заморочек, а в период сезона овощей оно не скажется на вашем кошельке. Пробуйте и делитесь впечатлениями!
Продукты
- Баклажаны – 1 кг
- Морковь средняя – 1 шт.
- Перец сладкий стручковый свежий – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень петрушки – 1 небольшой пучок
- Масло растительное – 4 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
Маринад:
- Вода – 2 ст. ложки
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Сахар-песок – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
Самая вкусная закуска из баклажанов маринованных с овощами
- Время подготовки – 10 минут
- Время приготовления – 30 минут + время для маринования
- Количество порций – 6
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Баклажаны вымыть, отрезать часть мякоти с плодоножкой, нарезать кружочками толщиной 8–10 мм, выложить в миску, посыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут для выделения горького сока. После этого кружочки хорошо промокнуть салфеткой.
Выложить баклажаны на сковороду с небольшим количеством масла и партиями слегка обжарить. Кружочки должны хорошо сохранять форму и упругость и не стать дряблыми.
Выложить баклажаны на тарелку и остудить.
Луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Стручок сладкого перца очистить от плодоножки, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
На сковороду с маслом выложить перец, морковь и лук.
При помешивании овощи слегка обжарить, но не до мягкости. Они должны стать более податливыми, но сохранить хрусткость.
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить от сухой оболочки и порубить.
Для маринада соединить воду, уксус, сахар и немного соли по вкусу.
Слегка обжаренные овощи остудить, добавить зелень петрушки и чеснок и полить маринадом.
Все хорошо перемешать.
В объемный контейнер выложить слой баклажанов.
Поверх него равномерно нанести слой овощей с маринадом.
Слои повторить, пока не закончатся все ингредиенты. Каким будет последний слой – не принципиально.
Контейнер закрыть крышкой и оставить для маринования минимум на 4 часа или отправить на ночь в холодильник. В процессе маринования контейнер нужно периодически встряхивать, чтобы овощи равномернее промариновывались.
Подать маринованную закуску из баклажанов с морковью к картофелю или к мясу.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!