Как загустить жидкое варенье для начинки пирожков

Самый простой и быстрый вариант – слить с жидкого варенья сироп, используя для начинки пирожков только ягоды. Такой прием можно использовать для клубничного или вишневого варенья, а вот для малинового или смородинового он не подойдет.

Сделать варенье более густым можно без всяких добавок. Нужно просто перелить его в кастрюлю и, помешивая, уварить до нужной консистенции. Учитывайте, что в горячем виде сироп будет более густым, поэтому проверяйте его консистенцию на холодном блюдце (заранее поместите в морозильную камеру).

Загустить варенье с жидким сиропом также можно при помощи крахмала – картофельного или кукурузного. Для этого необходимо смешать оба компонента (на 250 мл варенья 1-2 ч. л. крахмала) и поставить на слабый огонь.

При постоянном помешивании дождаться закипания, а потом – загустения сиропа. При этом объем начинки не уменьшится, как, например, при первых двух способах.

Еще один вариант – добавление манной крупы.

Смесь манки и варенья нужно также прогреть. Это можно сделать на плите, при малом нагреве или в микроволновке (на режиме СВЧ, прерывая работу прибора каждые 15-20 секунд для перемешивания). В такой начинке манка совершенно не будет ощущаться.

Используя любой из предложенных вариантов, вы можете не переживать, что варенье вытечет из пирожков при выпекании. Начинка получается густой и вязкой, но при этом не теряет своих вкусовых качеств.

Приятного аппетита!