Меню

Рецепты выпечки на скорую руку 18.06.2020

Восхитительные хрустящие пирожки из тонкого слоеного теста по простому рецепту

пирожки с картошкой из слоеного теста

Очень вкусные слоеные пирожки из постного слоеного теста Фило с картофельной начинкой покорят вас с первого же кусочка. Хрустящая выпечка может быть с любой любимой начинкой, но с сырым картофелем и луком она получается наиболее сочной.

Многие побаиваются связываться с приготовлением слоеного теста из-за сложности и длительности процесса. На самом деле необходимо просто учесть несколько важных моментов – позволять тесту после каждой процедуры отдыхать и не жалеть масла.  «Набив руку»,  вы приметесь легко готовить всевозможные слоенные вкусности, и пирожки из вытяжного теста станут частым блюдом на вашем столе.

 

Ингредиенты:

Тесто слоеное:

  • Мука – 4 ст.;
  • Соль – 1,5 ч.л.;
  • Вода – 2 ст.;
  • Растительное масло – 2 ст.л. + 0,5-1 ст. на раскатку

Начинка:

  • Картофель – 7 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

 

 

  • Стакан – 200 мл.

Пирожки из слоеного теста рецепт с фото простой и вкусный, в духовке

 

Замесите тесто из муки, соли, воды и пары ложек растительного масла. Ингредиенты должны собраться в единый комок. Такое тесто мягкое и не липнет к рукам.

тесто

Накройте его пищевой пленкой и позвольте отдохнуть минут 10-15. После чего разделите на комочки. У меня их получилось двенадцать.

колобки теста

Снова прикройте пленкой и оставьте на 10-15 минут. После чего раскатайте каждый комочек в лепешку, и щедро смажьте растительным маслом, складывая друг на друга.

лепешки

Заготовкам позвольте полежать минут 10-15. После чего смажьте стол растительным маслом и принимайтесь по очереди каждую лепешку растягивать: сначала кулаками, потом положите на стол и расправьте пальцами в разные стороны. Тесто эластичное и легко тянется. Потряхивайте его, приподнимая со стола, и тяните в нужную сторону. В идеале на  весь стол расправить один кусочек. Тесто должно стать настолько тонким и прозрачным, что сквозь него можно смотреть.

тесто растянуть

Приготовьте начинку. Очистите картофель и лук. Натрите картофель крупной теркой, добавьте мелко порубленный лук и заправьте солью и специями.

начинка

Прозрачный пласт теста смажьте растительным маслом (рукой или кулинарной кистью) и сверните, подогнув с двух боков края. Снова смажьте и снова подогните — таким образом, вы создаете слои у теста. Должна получиться полоса, на которую с края положите начинку. Отогните край треугольником, и накройте начинку.

пирожки лепим

Переворачивая слоеный пирожок с картофелем то одним боком, то другим, заверните начинку в несколько слоев теста треугольником.

пирожки

Повторите с остальными лепешками процесс растягивания теста и формирование пирожка. Если тесто порвалось – ничего страшного, множество слоев это легко исправят. А вот если скомковалось – соберите его обратно в колобок, помните, позвольте полежать минут 10-15, раскатайте лепешку, которой тоже дайте отдохнуть, после чего этот кусочек не будет по своим пластичным свойствам отличаться от прочих – можно снова его растягивать.

на противне

Выпекаются пирожки с сырой картошкой около часа при 180 градусах. После чего им лучше всего полежать в кастрюле под крышкой или завернутыми в полотенце, чтобы стать более мягкими.

 

пирожки из слоеного теста

 

пирожки из слоеного теста

 

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"
пирожки с картошкой из слоеного тестапирожки с картошкой из слоеного теста
Комментариев к статье: 1
  1. Margosha1210

    Какой необычный рецепт приготовления пирожков! Впервые вижу данный рецепт. Особенно интересен этап придания прозрачности тесту. Полагаю, что начинку для этого теста можно использовать любую. Вкусно будет и фруктово-ягодной начинкой, как раз летний сезон. Обязательно сделаю такие пирожки для своей семьи.

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты