Вкусный салат из патиссонов на зиму без стерилизации
Предлагаю приготовить замечательный, ароматный салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем. Такая простая в приготовлении, но очень вкусная закуска отлично выручит в качестве перекуса или даже легкого завтрака, а также дополнит блюда из мяса, картофеля, макарон на зимнем столе.
Итак, готовим вкусный салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем на зиму.
Салат из патиссонов на зиму — пальчики оближешь
Ингредиенты на 2 банки 0.5 л:
-
-
- патиссоны — 600-700 г,
- помидоры красные — 400 г,
- лук репчатый — 100 г,
- перец сладкий — 200 г,
- зелень укропа, петрушки-20 г,
- чеснок — 3-4 зубка,
- соль — 2 ч.л.,
- сахар — 2 ч.л.,
- уксус 9% столовый-2 ч.л.,
- масло растительное рафинированное-3 ст.л.,
- смесь перцев-1 ч.л.
-
Приготовим необходимые продукты по списку. Патиссоны желательно использовать молоденькие, без крупных семян внутри. Но если они немного переросли, то середину плодов с развитыми семенами нужно удалить ножом. Все овощи и зелень перед готовкой моем и выкладываем на полотенце. Лук очищаем от чешуи, перец освобождаем от семян.
Вес приводится уже подготовленных, очищенных овощей.

Сладкий перец и лук нарезаем соломкой.

Патиссоны режем ломтиками не крупно.

Разогреваем в сотейнике растительное масло, выкладываем лук и тушим на среднем огне 5 минут.

Добавляем ломтики патиссонов и готовим под крышкой еще 5 минут.

Плотные красные помидоры надрезаем крестообразно в верхней части и заливаем крутым кипятком на 20 минут.

Очищаем плоды от кожицы и нарезаем дольками.

К патиссонам выкладываем нарезанные помидоры. Накрываем сотейник крышкой и продолжаем тушить овощи еще 15 минут.

Рубим мелко зелень и очищенный чеснок, высыпаем в сотейник к остальным овощам. Добавляем лавровый лист, смесь перцев, соль и сахар. Перемешиваем все лопаткой и тушим еще 10 минут.

Готовый салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем на зиму пробуем на соль и если нужно, чуть добавляем по своему вкусу.

Быстро раскладываем горячие овощи по баночкам.
Банки предварительно моем горячим содовым раствором. Ополаскиваем в чистой воде и стерилизуем над паром. Крышки кипятим 1 минуту.

Сверху под крышку наливаем по чайной ложке уксуса и сразу закручиваем ее до упора.

Накрываем банки с заготовкой толстым полотенцем и оставляем на столе остывать.

Салат из патиссонов с красными помидорами и сладким перцем готов.
Храним такую консервацию в прохладном темном месте до зимы.
Приятного Вам аппетита и удачных заготовок!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!