Вкусный компот из крыжовника и красной смородины на зиму

Компот из одних и тех же ягод порой получается пресным, безвкусным, блеклым, поэтому лучше готовить его из нескольких видов ягод. Я предлагаю соединить в соотношении 1:1 красную смородину и крыжовник. Смородина придаст компоту яркую рубиновую окраску и приятную кислинку, а крыжовник добавит свою порцию витаминов.

Рецепт компота из крыжовника и красной смородины на зиму

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Ягоды крыжовника очистить от плодоножек, тщательно вымыть, дать стечь воде и срезать засохшие чашечки цветков.

Смородину вымыть с кистями, чтобы излишне не вымывались ценные вещества из ягод, а затем отделить ягоды от кистей.

Крыжовником и красной смородиной заполнить стерилизованные банки до половины.

Приготовление сиропа: сахар растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.

Залить горячим сиропом банки до «плечиков», накрыть прокипячёнными крышками для консервирования, поставить на решётку в кастрюлю с подогретой водой (70 °С) и стерилизовать: ёмкостью 1 л – 15 минут, а ёмкостью 3 л – 30 минут.

После стерилизации банки вынимать поочерёдно, немедленно укупорить и проверить укупорку. Хорошо прикатанная крышка не должна проворачиваться вокруг горлышка банки.

Банки перевернуть вверх дном для дополнительного прогревания крышек и верхней части банок, накрыть одеялом и оставить в таком виде до охлаждения.

Компот хранить в сухом тёмном месте.