Вкусные мини-пиццы с рыбными консервами и оливками

Пиццы с любыми начинками – любимое блюдо в моей семье. Хочется опробовать как можно больше различных начинок и рецептов теста, хотя чаще всего использую предлагаемый сегодня вариант.

Рыбные консервы могут быть любыми, в зависимости от вашего вкуса. Дрожжи выбирайте только от знакомых и опробованных производителей. А сыр лучше пармезан, хотя это не совсем принципиально. Экспериментируйте со вкусом!

 

Рецепт мини пиццы с рыбными консервами в духовке

• Время подготовки – 10 минут
• Время приготовления – 1 час 30 минут
• Количество штук – 10

 

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления теста.

Муку просеять в миску и добавить сухие дрожжи.

Все перемешать, всыпать сахар, соль и влить подогретые до 35–40 °С молоко и воду.

Смесь немного перемешать и добавить растительное масло.

Тесто тщательно вымешать и скатать в шар.

В духовку поставить кастрюлю с горячей водой, накрыв ее крышкой. Рядом поставить миску с тестом. Духовку закрыть на 30 минут. Благодаря теплу от кастрюли тесто хорошо поднимется.

Подготовить все необходимые ингредиенты для начинки.

Луковицы очистить и измельчить.

Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и легкого подрумянивания.

Зелень петрушки вымыть в проточной воде, хорошо обсушить и измельчить.

Оливки (без косточек) нарезать тонкими колечками.

Рыбу вынуть из заливки и размять вилкой.

Соединить рыбу, зелень, лук и оливки.

Начинку перемешать.

Противень выстлать пергаментной бумагой и смазать маслом. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки величиной с куриное яйцо, скатать их в шарики и оставить для расстойки на 10–15 минут, накрыв салфеткой.

Руками сформовать лепешки диаметром приблизительно 15 см.

По поверхности лепешек равномерно распределить начинку.

Сыр натереть на крупной терке.

Посыпать заготовки мини-пицц сыром.

Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 220 °С, и выпекать пиццы в течение 15 минут. Не пересушить!