Рецепты выпечки на скорую руку 22.03.2021

Творожный кулич с изюмом без дрожжей

В преддверии праздника Светлого Христового Воскресенья многие хозяйки часто ищут новые рецепты простого и быстрого приготовления куличей. Творожный кулич с изюмом – идеальный вариант вкусной пасхальной выпечки. Приготовленный на основе творожного теста с добавлением изюма, он получается воздушным, нежным и мягким, а об аромате даже не стоит и говорить.

К тому же, по вкусу не сразу можно догадаться, что кулич приготовлен из творога. Творожное тесто для кулича готовят без добавления дрожжей (их заменяют разрыхлителем), что значительно упрощает процесс и время приготовления выпечки.

Также предлагаем вашему вниманию видео как приготовить простой творожный кулич в домашних условиях.

Ингредиенты:

– творог любой жирности – 450 г;
– сахар – 300 г;
– ванилин – 1 пакетик;
– разрыхлитель – 12 г;
– соль – щепотка;
– яйца – 4 шт. + 1 желток;
– изюм – 100 г;
– сливочное масло – 150 г;
– мука – 450 г.

Для глазури:

– белок – 1 шт.;
– сахарная пудра – 100 г.

Выход: 4 кулича по 150 г

Как приготовить самый вкусный творожный кулич с изюмом на Пасху, без дрожжей

Приготовление:

Творог высыпьте в глубокую миску, добавьте к нему размягченное сливочное масло.

Совет: Перед тем как приступать за приготовление творожного кулича, заранее подготовьте необходимые ингредиенты (достаньте их из холодильника), чтобы все они были комнатной температуры.

С помощью погружного блендера взбейте творог со сливочным маслом до однородной по консистенции (без комочков) массы.

К полученной творожно-сливочной массе всыпьте щепотку соли, сахар и ванилин, после чего еще раз тщательно взбейте, а затем – размешайте (сыпучие ингредиенты должны полностью раствориться).

В будущее тесто для творожного кулича вбейте 4 яйца + 1 желток (белок в дальнейшем используйте для приготовления глазури), тщательно размешайте до однородности.

Изюм хорошо промойте под проточной водой, высыпьте в мисочку, залейте кипятком на несколько минут, чтобы он слегка разбух, после чего воду слейте, а сам изюм – обсушите (сделать это можно с помощью бумажного или кухонного полотенца). Обсушенный изюм высыпьте в тесто и перемешайте.

Совет: Для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте, перед добавлением, слегка обваляйте его в муке.

Просеянную муку вместе с разрыхлителем небольшими порциями всыпьте в творожную массу и замесите тесто (по консистенции оно должно получиться густоватым и слегка вязким).

Внутри формы (для выпечки подойдут любые формы – бумажные, силиконовые или железные) смажьте растопленным сливочным маслом или растительным маслом (без запаха), после чего заполните их на 1/3 готовым творожным тестом. Сверху сырые куличи смажьте растительным маслом.

Совет: Чтобы удобней было распределять тесто по формам, руки смачивайте водой.

Дайте постоять творожным куличам в форме в теплом месте 10 – 15 минут, после чего поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Ориентированное время для выпекания – 35 – 40 минут, но, помните, что время приготовления зависит от вашей духовки и размера куличей (маленькие куличики пропекаются быстрее, а для больших может понадобиться чуть больше времени).

Готовность куличей проверьте зубочисткой или тонкой палочкой (если тесто не остается – значит, творожные куличи готовы). Готовые творожные куличи выньте из формы и дайте им полностью остыть, после чего сверху смажьте белковой глазурью (для ее приготовления взбейте яичный белок со 100 г сахарной пудры до белой густой массы), посыпьте присыпкой или украсьте по своему усмотрению.

Сказать спасибо за статью 3