Меню

Рецепты выпечки на скорую руку 22.05.2019

Творожные сырники без муки

Творожные сырники без муки

В этом рецепте сырников с творогом пшеничная мука полностью исключается, и даже обваливаются творожные заготовки перед обжаркой на сковороде или в манной крупе или в муке кукурузной. С манкой корочка получится грубоватой, хрустящей, панировка из кукурузной муки дает более нежную, мягкую корочку с аппетитным золотистым румянцем.

Чтобы сырники не расползались при жарке, к творогу добавляется манная крупа. Набухая, она связывает все компоненты, творожная масса становится более упругой, при формовке хорошо держит форму. Сырники с манкой и творогом можно сделать сладкими, добавив две-три ложки сахара, или исключить сахар и добавить пол чайной ложки соли, немного паприки и любую зелень. В закусочном, несладком варианте сырники не менее вкусны, а калорийность за счет исключения сахара снижается. С помощью фото вы легко поймете весь процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • творог домашний отжатый от сыворотки – 200 гр;
  • яйцо – 1 шт;
  • сахар – 2 ст. л;
  • манная крупа – 2 ст. л;
  • мука кукурузная для панировки – 3-4 ст. л;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • растительное масло – 2-3 ст. л (для жарки).

Как приготовить сырники с манкой

Творог предварительно нужно размять, чтобы в сырниках не попадались крупные комки. Выкладываем в глубокую плошку, туда же разбиваем яйцо. Подсаливаем.

творог с яйцом

Толкушкой растираем, разминаем творожно-яичную массу, пока не пропадут все комочки.

растираем толкушкой

Всыпаем манную крупу, желательно брать мелкий помол. Смешав творог с манкой, оставляем минут на 12-15, за это время крупинки набухнут, впитают излишки сыворотки.

всыпаем манку

Добавляем сахар в умеренном количестве. Если готовим сырники несладкие, подсыпаем еще соли на свой вкус и приправляем специями, свежим или сушеным укропом.

добавляем сахар

В сковородку наливаем масло, ставим нагреваться. Творожную массу делим на 6-8 частей. Каждую заготовку скатываем в колобок, обваливаем в кукурузной муке со всех сторон.

обваливаем сырники в манке

Немного приплюснув, выкладываем творожные заготовки в раскаленное масло. Огонь сразу уменьшаем до малого. Жарим минут пять, пока снизу не появится золотистая корочка.

обжариваем с одной стороны

Аккуратно поддев сырник двумя вилочками, переворачиваем. Зарумяниваем вторую сторону еще минуты две-три, тоже до аппетитной корочки.

обжариваем с другой стороны

Творожные сырники вкусны как в горячем, так в остывшем виде, так что можно наготовить их с запасом и подать остывшими или подогреть. Солоноватые сырники очень хорошо идут с кисло-сладким джемом, к сладким традиционно подают сметану. Приятного аппетита!

сырники без муки

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Творожные сырники без мукиТворожные сырники без муки

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты