Тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком

09 Окт 2018, Автор: kimmy

тушеные овощи

Предлагаем приготовить тушеные баклажаны и кабачки с помидорами и чесноком. Овощи вполне доступные и недорогие, поэтому семейный обед получится не только вкусным, но и экономичным во всех смыслах этого слова. Если потушить одни баклажаны с кабачками, это не даст вкусового и визуального эффекта. А вот помидоры мгновенно меняют ситуацию в противоположную сторону и придают блюду приятную кислинку и яркий колер. Чеснок играет роль такой специи, которую можно класть в зависимости от ваших вкусовых предпочтений: меньше или больше. Попробуйте по нашему рецепту с фото приготовить это замечательное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты для тушеных овощей:

  • баклажаны – 300 г;
  • кабачки – 250 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • перец сладкий – 100 г;
  • помидоры – 250 г;
  • чеснок — 1-2 зубка;
  • зелень для подачи (укроп, петрушка);
  • оливковое масло – для обжарки;
  • соль по вкусу.

ингредиенты

Как  приготовить тушеные баклажаны и кабачки с помидорами

Для начала все овощи вымоем и выложим на бумажные полотенце, чтобы они просохли и вся вода с них ушла на бумагу. Теперь все ингредиенты нарежем в произвольной форме, предлагаем нарезать баклажаны полуколечками. Баклажаны и кабачки, если они молодые и свежесобранные, чистить не обязательно.

Тушить овощи удобно в глубокой посуде: сковородка с высокими бортиками, сотейник или кастрюля. Мы выбираем кастрюлю и разогреваем в ней оливковое масло. Наливаем сперва пару ложек, а потом добавляем по мере необходимости. Масло можно использовать любое, в том числе подсолнечное. В разогретое масло складываем кусочки баклажанов, начинаем их обжаривать до мягкости с добавлением соли и перца.

обжарить баклажаны

Через 2-3 минут закладываем к баклажанам нарезанный лук, его мы измельчаем полукольцами.

добавить лук

Через несколько минут закладываем в кастрюлю кабачки, которые нарезаны полукружками. Важно овощи сперва обжарить, а потом тушить.

кабачки

Когда и кабачки поджарятся, добавляем к овощам нарезанные помидоры и сладкий перец. Их режем дольками или средними кусочками. Самые сочные овощи добавлены, начинаем тушить на медленном огне. Еще немного присолим блюдо.

помидоры

В процессе тушения овощи станут мягче и выделят много сока, что положительно скажется на вкусе блюда в целом. Процесс тушения занимает 35 минут. В конце добавляем немного чеснока, чтобы появился яркий аромат и пикантный вкус. Чеснок выдавливаем через пресс и кладем к баклажанам с кабачками за 2-3 минуты до готовности.

варить рагу

В горячем виде подаем тушеные баклажаны и кабачки к столу.

блюдо готово

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"


Ваш отзыв