Лучшие торты 6.07.2021

Торт «Зебра» без выпечки и без муки! Готовить проще чем кажется

Спешу поделиться рецептом торта «Зебра» без выпечки и без муки. Нереально вкусный желейный торт без выпечки. Чем-то похож по вкусу на пломбир! Готовится он без выпечки, так как для коржа используется уже готовое печенье. Лучше, если это будет шоколадное.

Особое наполнение формы кремами различного цвета позволяет получить в разрезе подобие «зебры». В этом и состоит «изюминка» этого торта. Он получается не только вкусным, но и красивым. Простыми движениями шпажки можно сделать торт ещё и фантазийным.

Обязательно приготовьте такой торт своим сладкоежкам!

Продукты на торт «Зебра» без выпечки:

Корж:

Печенье песочное шоколадное – 180 г
Масло сливочное – 70 г
Молоко 3,2% – 1 ст. ложка

Крем-желе:

Сметана (не менее 20%) – 400 г
Молоко сгущенное с сахаром – 300 г
Сливки жирностью 33% – 200 г
Желатин – 30 г
Молоко 3,3% – 150 мл
Какао-порошок – 30 г
Сахар ванильный – 10 г

Торт Зебра без выпечки, рецепт с пошаговыми фото из печенья с желатином

Время подготовки – 10 минут
Время приготовления – 30 минут + время на застывание
Количество порций – 8

Подготовить необходимые ингредиенты для коржа.

Печенье поломать на кусочки, выложить в чашу блендера и измельчить в крошку. Если блендера нет, то печенье можно пропустить через мелкую решетку мясорубки или положить в пакет и раскатать скалкой.

Масло растопить в микроволновке или на водяной бане.

К шоколадной крошке добавить растопленное масло и 1 столовую ложку молока. Молоко нужно добавлять, если печенье слишком сухое.

Смесь хорошо вымешать.

Разъёмную или раздвижную формы для выпечки (у меня диаметром 18 см) смазать тонким слоем масла и выстлать изнутри лентой, вырезанной из рукава для запекания или из файла. К маслу она прилипает более равномерно. Можно использовать специальную силиконовую ленту.

Благодаря таким лентам торт легко выйдет из формы и сохранит идеальную боковую поверхность.

У меня раздвижная форма. Я установила ее на деревянную доску, покрытую силиконовым ковриком. На дно формы высыпать получившуюся масляную шоколадную крошку, распределить ее равномерно и утрамбовать, например, донышком стакана. Форму поставить на 30 минут в холодильник.

Подготовить все необходимые ингредиенты для крема-желе.

Желатин залить 150 мл молока и оставить на 30 минут для набухания.

В миску или чашу миксера выложить сметану и сгущенное молоко.

Смесь хорошо перемешать при помощи миксера в однородную массу.

В отдельной чаше взбить сливки, но не до крутой пены, а лишь до загустения.

Желатин растопить на водяной бане.

В распущенный желатин влить несколько столовых ложек смеси из сметаны и сгущенного молока и хорошо перемешать. Это нужно сделать для того, чтобы желатин не смог сразу свернуться при попадании в крем. После этого вылить желатин в миску в сметано-молочный крем и хорошо перемешать.

В желатиновую массу ввести взбитые сливки.

Все хорошо вымешать венчиком. Разделить получившуюся массу на две равные части и разлить их в отдельные миски. В первую миску добавить ванильный сахар и все перемешать.

В другую миску всыпать какао-порошок.

Ложкой перемешать смесь до полного смачивания какао, иначе при взбивании он распылится. После этого взбить коричневый крем венчиком.

Белый и коричневый массы слегка подогреть, чтобы они были более текучими. Достать форму с коржом из холодильника и вылить на него 6 ст. ложек коричневого крема так, чтобы он заполнил все дно.

Далее поочередно выливать в центр формы по 4 ст. ложки белого и коричневого крема. Последний слой должен быть белым.

Чтобы торт имел фантазийный вид, нужно при помощи деревянной шпажки или зубочистки провести линии от стенок к центру по всей поверхности торта. Готовый торт Зебра поставить в холодильник для застывания на 4–6 часов.