Лучшие торты 11.08.2021

Торт Медовик на Медовый Спас, самый вкусный рецепт торта что тает во рту

Настоящий Медовый торт ( Медовик) по старинному рецепту– вкусный, нежный с легким ароматом меда. У каждой хозяйки есть свой уникальный и проверенный рецепт медового торта – Медовика, но, возможно, они вдохновятся нашими старинными вариантами приготовления этого десерта.

Прелесть Медовика в том, что заготовки для торта можно сделать заранее, но при этом не стоит забывать, что надо дать время для пропитки изделия, не менее 6 часов.

Ингредиенты для коржей:

Яйцо С1 – 2 штуки;
Сахарный песок – 150 г;
Мед – 100 г;
Сливочное масло – 100 г;
Сода – 7 г;
Мука пшеничная – 400 г;
Соль на кончике ножа.

Ингредиенты для крема:

Сметана 25% жирности – 210 г;
Сливки от 33% жирности – 300 г;
Сахарная пудра – 50 г.

Рецепт медового торта в домашних условиях, классический

Приготовление.

В посуду с толстым дном разбейте яйца, добавьте соль, сахар, соль, мед.

При помощи венчика перемешайте все до однородного состояния.

Сливочное масло порежьте на кубики, положите к яичной массе.

Поставьте посуду на небольшой огонь и при постоянном помешивание доведите массу до кипения. При появление первых пузырьков сразу снимите массу с огня.

Положите соду и быстро перемешайте.

Сода вступит в реакцию, и масса начнет сильно пениться.

Медовую массу охладите до комнатной температуры. В охлажденную основу для теста просейте муку и замесите тесто.

Тесто получиться немного липковатым и мягким, но муку добавлять больше не надо.

Тесто разделите на шесть частей, каждой части придайте форму круга.

Замотайте кусочки теста в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Каждый кусочек теста выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и тонко раскатайте. Хорошо раскатывать коржи на силиконовом коврике. При помощи кондитерского кольца или крышки вырежьте круг (18-20 см в диаметре).

Хорошо наколите вилкой, обрезки оставьте.

Выпекайте коржи и обрезки в предварительно разогретой до 180°С духовке до румяного цвета. Обычно на выпечку одного коржа уходит 5-7 минут.

Готовые коржи остудите и сложите в стопку. Если вы не планируете собирать сразу торт, то можете упаковать коржи в пищевую пленку и хранить при комнатной температуре до сборки торта. Для крема перелейте холодные сливки в чашу для взбивания, начните взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.