Томатный сок в домашних условиях на зиму. Очень вкусный и простой рецепт
Расскажем как вкусно приготовить томатный сок на зиму из помидор в домашних условиях, не используя мясорубки. Получится самый вкусный томатный сок по простому рецепту с фото.
Сок, приготовленный своими руками из спелых и качественных томатов намного вкуснее и ароматнее магазинного, так как в него можно добавить свои любимые специи. Для приготовления рецепта желательно брать мясистые плоды, более твердые помидоры отлично подойдут для засолки.
Приготовить напиток просто: отварить томаты, остудить, перетереть их через среднее сито, добавить специи, довести до кипения и закатать в стерилизованные банки. Такой способ приготовления доступен каждой хозяюшке.
Ингредиенты для сока:
- сочные помидоры – 6 кг.
- соль – 35-40 г.
- белый сахар – 60-80 г.
- душистый горошек – 6 -8 штук
Как приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму из помидор
Из этого количества ингредиентов получается 4 литра томатного сока.
Поэтапный процесс приготовления сока:
Отобранные помидоры тщательно ополаскиваем под струей воды. Вырезаем плодоножки и испорченные части. Каждый плод делим на несколько частей. Отправляем нарезанные помидоры в глубокий казан.
Ставим на огонь и тщательно перемешиваем овощи, чтобы они выделили достаточно жидкости.
После закипания снимаем пенку и варим на слабом огне 10-12 минут.
Затем выключаем газ и ждем, когда томатная смесь остынет.
Небольшими порциями перетираем остывшую массу через среднее сито. Оставшийся от томатов жмых выбрасываем.
Полученную смесь возвращаем в казан, добавляем соль, сахар и душистый горошек. Кипятим 2 минуты и убираем с огня.
Горячий сок переливаем в чистые стерилизованные двухлитровые банки и закатываем железными крышками.
Переворачиваем и накрываем теплым одеялом. Остывшую заготовку убираем на зиму в холодное место.
Из сочных, спелых помидоров получается полезный густой сок, который зимой порадует всех домочадцев своим необыкновенным вкусом. Душистый перец придаст особую пикантность этому напитку.
%7Bif(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<'+'a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><'+'img%20src="//postila.ru/images/window_close.png"%20alt="x"/><'+'/a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());){kind=link}
Сергей
Хороший рецепт, вкусный. Но я бы еще рекомендовал добавить при готовке немного лимонного сока. Еще слышал, что некоторые используют лавровый лист, однако сам не пробовал, так что советовать не буду.