Томатный соус на зиму из помидор

Вкусный томатный соус на зиму, рецепт в домашних условиях – пальчики оближешь!

Рецепт томатного соуса из помидор на зиму

Соусов на основе томатов существует множество, и каждый из них хорош по-своему. Кому-то нравятся более острые соусы, кому-то, наоборот, кислые или сладкие. Если вам надоели привычные рецепты, попробуйте приготовить томатный соус с чесноком и орегано, он слегка острый, кисло-сладкий и ароматный. Такой соус отлично подойдет для приготовления пиццы и к мясным блюдам.

Для томатного соуса на зиму, рецепт – пальчики оближешь, понадобится:

– помидоры – 2 кг;

– лук – 3 шт;

– чеснок – 8 зубчиков;

– сушеный орегано – 3 ч. л.;

– растительное масло – 50 мл;

– соль – 1 – 2 ст. л (по вкусу);

– сахар – 1 ст. л.;

– молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Томатный соус в домашних условиях, рецепт с фото на зиму пошагово:

1. Для соуса подготавливаем необходимые овощи. Сначала очищаем лук, моем его и нарезаем маленькими кусочками.

2. Затем чистим чеснок, каждый зубчик мелко режем.

3. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выливаем растительное масло (масло обязательно должно быть рафинированное, без запаха).

4. Кастрюлю ставим на огонь, и затем в раскаленное масло высыпаем порезанный лук. Хорошо перемешиваем и поджариваем 3 – 5 минут.

5. Затем к луку добавляем мелко нарезанный чеснок.

6. Смесь лука с чесноком обжариваем до золотистого цвета, время от времени перемешивая.

7. Пока поджариваются лук с чесноком, подготовим помидоры (брать томаты обязательно нужно спелые, красные и мясистые). Их следует хорошо помыть и снять кожицу (для этого помидоры обдают кипятком, после чего заливают холодной водой).

8. Очищенные помидоры перемалываем с помощью блендера или мясорубки до образования однородного томатного пюре. При желании помидоры можно просто протереть через сито.

9. Томатное пюре выливаем к луку с чесноком и тушим на медленном огне 30 – 40 минут, время от времени помешивая получившуюся массу.

10. По истечении отведенного времени кастрюлю или сотейник снимаем с огня. Когда соус остынет, его необходимо перемолоть с помощью блендера до образования однородной томатной массой.

11. К полученному соусу добавляем сахар, соль, черный молотый перец и сушеный орегано, тщательно перемешиваем, после чего отправляем снова на плиту и варим еще 10 минут с момента закипания.

12. Горячий томатный соус разлить по предварительно простерилизованным баночкам и закатать.

13. Банки с томатным соусом перевернуть и укутать до полного остывания, после чего убрать на хранение в прохладное место.

14. Из представленного количества ингредиентов выходит три полулитровых баночки вкусного ароматного соуса. Приятного аппетита!