Тимбаль – восхитительная запеканка с грибами и макаронами

Из обычных макарон и шампиньонов можно приготовить вкусное, красивое и сытное блюдо. Во французской кулинарии его называют тимбаль. Для нас привычнее и понятнее – запеканка с грибами. Ее отличительно чертой и главной изюминкой является необычная форма.

Отварные макароны для этой запеканки выкладываются по спирали, покрывая дно и стенки формы. Сверху точно такая же спираль прикрывает начинку. Получается закрытый пирог. Его можно приготовить с заливкой или без, с грибами, рыбой или мясом, посыпать сухарями или сыром.

Макароны для такой запеканки лучше всего брать типа спагетти в виде соломинки. Так будет более удобно укладывать макарон в форме.

Запеканка с грибами и макаронами в духовке, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

Длинные макароны – 250 г;
Шампиньоны – 200 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 головка;
Яйца – 2 шт.;
Молоко – 100 мл;
Панировочные сухари – 50 г;
Сыр – 100 г;
Сливочное масло – 50 г;
Растительное масло – 50 мл;
Перец – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Вскипятить в кастрюле много воды. Подсолить ее. Отварить до готовности длинные макароны. Затем откинуть их на дуршлаг и дать воде стечь.

Тем временем подготовить начинку. Грибы быстро промыть под проточной водой. Очистить и мелко нарезать. Помыть и почистить морковь и лук. Морковь можно натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

Добавить грибы и жарить 10 минут до готовности. Дать всей жидкости выпариться. Посолить и поперчить по вкусу. Начинка для запеканки с грибами готова.

Теперь можно приступать к сборке тимбаля. Форму смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Плотными витками макарон заполнить дно и подняться на стенки формы.

Выложить грибную начинку и разровнять.

Сверху выложить вторую спираль.

Уже в таком виде макаронную запеканку можно отправить в духовку на 20 минут, но гораздо вкуснее получается тимбаль с заливкой. Для этого следует взбить до однородности молоко или сливки и куриные яйца.