Тесто для беляшей как пух – бесподобный рецепт

В чашу миксера насыпаем дрожжи, соль и сахар. Добавляем теплые воду и молоко, перемешиваем.

По частям всыпаем примерно 2/3 просеянной муки, перемешивая тесто миксером.

Наливаем растительное масло и перемешиваем.

Затем понемногу, по 1-2 столовой ложки добавляем оставшуюся муку, постоянно вымешивая. Точное количество муки предугадать сложно: иногда тесто «берет» ее немножко больше, иногда – меньше.

Тесто должно получиться очень мягким. Сначала оно будет липнуть к рукам, захочется добавить муки, но этого делать не следует. Просто надо в течение 7-10 минут тесто вымешивать, и оно перестанет прилипать к рукам. Но зато без лишней муки тесто останется легким и воздушным, соответственно беляши получатся нежными и пышными. Ком теста прикрываем пищевой пленкой и оставляем минут на 10 на рабочем столе.

После этого острым ножом делим тесто на кусочки по 50 г, из которых можно сразу готовить беляши: расплескиваем каждый кусочек в лепешку толщиной примерно 0,5 см, в центр кладем 1 столовую ложку начинки и собираем края к центру, вокруг фарша, оставляя небольшое отверстие.

Края теста надежно защипываем, чтобы во время жарки тесто не разошлось.

Подготовленные беляши кладем на силиконовый коврик или на дощечку – в этом случае можно слегка смазать ее поверхность растительным маслом (для силиконового коврика это не требуется).

Подготовленные беляши можно сразу начинать жарить – как мы уже сказали, дополнительная расстойка этому тесту не нужна.