Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски за 30 минут

Блюда азиатской кухни отличаются гармонией множества вкусов: кислого, сладкого, острого и соленого. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски с ананасами по рецепту с фото является одним из самых простых и самых известных китайских блюд. Кроме того, огромную порцию такой свинины легко можно приготовить всего за 30 минут.

Ингредиенты для свинины:

• свинина – 750 г;
• ананас консервированный – 300 г;
• ананасовый сок – 100 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• соевый соус – 50 г;
• уксус – 10 г;
• крахмал – 20 г;
• перец чили, сахар, соль – по вкусу.

Этапы приготовления свинины в кисло-сладком соусе

Промойте свежую свинину и нарежьте ее тонкими полосками. В азиатские блюда чаще всего кладут нежирные части свинины, например, ошеек или лопатку. Обжарьте полоски свинины на большом огне до хрустящей корочки.

Параллельно подготовьте ингредиенты для кисло-сладкого соуса. Лук нарубите мелкими кубиками, перец нарежьте кубиками среднего размера, а ананас – треугольниками.

Разогрейте сковороду вок или обычную сковородку, влейте на нее немного растительного масла. Жарьте лук 2 минуты, потом добавьте к нему перец и жарьте на среднем огне еще 5 минут. На ту же сковороду бросьте ананасы и влейте ананасовый сок. Не обязательно покупать сок отдельно, достаточно взять жидкость из банки консервированных ананасов. Тушите соус еще 3 минуты.

Добавьте к соусу томатную пасту, молотый острый перец, соевый соус, немного сахара и уксус. Через 2 минуты влейте на сковороду разведенный в воде крахмал, чтобы соус загустел. Выключите сковороду, добавьте к соусу мясо и тщательно перемешайте. Накройте блюдо крышкой и дайте ему немного настояться.

Чтобы сделать вкус этого блюда более необычным, кусочки свинины можно предварительно обжарить во фритюре, обмакнув их в кляр из яичного белка и крахмала. Азиатские блюда принято подавать с гарниром из риса или тонкой лапши.