Спаржевая фасоль по-корейски на зиму

Этапы приготовления:

Берем большую миску и высыпаем в неё всю нашу молодую зеленую спаржевую фасоль. Она бывает разных видов и цветов. Самый популярный – это обычная зеленая спаржевая фасоль. Промываем всю фасоль в тёплой воде три раза.

Обрезаем у спаржевой фасоли один край, где плодоножка. Если фасоль у вас не сильно молодая, то сразу, когда вы надрежете край, будет идти толстая нить вдоль стручка, её нужно тоже обрезать. Но если фасоль молодая, то этого делать не нужно. Нарезаем кусочками примерно по 3 см.

Берем большой сотейник, наливаем в него воду, примерно наполовину. Ставим на огонь. Когда вода закипит, выступаем нашу подготовленную спаржевую фасоль туда. Можно немного подсолить. Когда вода закипит, засекаем пять минут.

Через время шумовкой вытаскиваем всю спаржу в большую миску.

У меня уже заготовлена молодая морковь, потертая на крупной терке, лук порезанный полукольцами и мелко порубленный чеснок. Всё это высыпаем к спарже, не нужно ждать, когда она остынет. Перемешиваем ложкой, складываем в стерильную пол-литровую банку.

Берем тот же сотейник, можно половину воды слить, можно налить чистой воды, примерно 200 миллилитров.  Добавляем соль, сахар. Кипятим маринад  2 минуты. В банку со спаржевой фасолью наливаем уксус и сверху выливаем горячий маринад.

Если вы любите острые блюда, можно добавить горошины красного перца, можно  его в молотом виде или в свежем.

Закатываем быстро банку крышкой, и переворачивать вверх дном, укутывают одеялом, и идем отдыхать. Рецепт спаржи по-корейски, в домашних условиях, с морковью по-корейски, можно считать завершился.

После полного остывания спаржи в банках, снять одеяло и поставить хранится в темном прохладном месте.