Рецепты выпечки на скорую руку 21.02.2019

Слойки с мясом – быстро и вкусно

Выпечка из слоёного теста – необязательно сладкая. По данному рецепту с фото приготовим очень вкусные слойки. Они воздушные и хрустящие снаружи, а внутри – с сочной мясной начинкой, смешанной с ароматными поджаренными шампиньонами и лучком. Получается великолепная закуска.

Время: 1,5 ч. Выход: 4 шт.

Ингредиенты для слоек:

тесто слоеное – 300 г;
отварное куриное филе – 150 г;
грибы – 150 г;
лук – 1 шт.;
масло рафинированное;
яйцо – ½ шт.;
кунжут – 1 щепоть.

Как испечь слойки с мясом и грибами из слоеного теста

Чтобы замесить слоёное тесто, уйдёт много времени. Поэтому воспользуемся тестом готовым, купленным в супермаркете. Для размораживания выкладываем тесто на стол в упаковке. Отвариваем куриное мясо до готовности. Остудив курицу, мелко нарезаем куриное филе. Очищаем лук, мелко рубим ножом на разделочной доске.

Свежие шампиньоны или вешенки вымываем, режем на небольшие кусочки. Кстати, для начинки можно использовать и замороженные ломтики шампиньонов или вешенок. Пассеруем нарубленный лук до прозрачного состояния, затем добавляем в него нарезанные ломтики грибов. Поджариваем шампиньоны вместе с луком, пока из грибов выйдет влага.

Далее в поджарку добавляем кусочки вареной курятины. Обжариваем все ингредиенты начинки до золотистости, добавив соль и перец. Следим, чтобы не пересушить начинку на сковороде. При необходимости можно добавить ещё растительного масла или немного воды.

За это время слоёное тесто разморозилось. Выкладываем тесто из пакета на рабочую поверхность, припудренную мукою. Разрезаем пласт теста на прямоугольники.

Теперь на каждый прямоугольник выкладываем по 1 ст. л. остывшего фарша. Отступив немного от края, помещаем начинку на один конец прямоугольника, а свободной половинкой прямоугольника прикрываем фарш сверху.

Слегка слепляем концы полученных слоек.

Отправляем слойки на пергаментную бумагу, застеленную на противне.

Перед выпеканием слойки можно смазать яйцом, тогда закуска будет иметь более праздничный вид. Взбиваем сырое куриное яйцо. Кулинарной кисточкой обмазываем сверху слойки.

Теперь слойки с мясной начинкой прокалываем на верхней части в нескольких местах шпажкой. Сверху можно посыпать обмазанные яйцом слойки сырым или поджаренным кунжутом. Ставим слойки на расстойку на 15-20 минут, аккуратно прикрыв их сверху пергаментом так, чтобы пергамент не соприкасался с заготовками.