Меню

Лучшие торты 16.02.2022

Шоколадный торт с вишней очень мягкий и вкусный

Сочетание вишни и шоколада – это классика вкуса. И торт с такими ингредиентами получается безумно вкусным. Попробуйте и вы!

Сомневаетесь, получится ли шоколадный бисквит? Попробуйте испечь основу для торта, следуя следующим правилам: сначала смешать сухие ингредиенты, затем ввести жидкие, а в конце — влить уксус!
Получится обязательно, даже если вы не будете соблюдать точные пропорции.

Продукты:

  • мука высшего сорта – 260 г,
  • сода – 1 полная ч. л.,
  • соль – щепоть,
  • какао – 35 г,
  • сахар – 200 г,
  • вяленые вишни – 200 г,
  • масло сливочное – 100 г,
  • подсолнечное масло – 40 мл,
  • яйцо – 2 шт.,
  • молоко – 280 г,
  • уксус винный (яблочный) – 1 ст. л.

Для крема понадобилось:

  • 400 г сметаны,
  • 100 г сахарной пудры,
  • 1 ст. л. с горкой желатина,
  • 50 мл воды.

Для прослойки из вишни:

  • 450 г вишни,
  • 2 ст. л. кукурузного (картофельного) крахмала,
  • 100 г сахара.

Шоколадный бисквитный торт с вишней, рецепт очень мягкий и вкусный

Итак, весь фокус в том, что сначала мы должны смешать сухие ингредиенты. Просеиваем в миску муку, соду, какао, добавляем сахар и соль. Берём венчик и всё равномерно перемешиваем.

сухие
Затем кладём в миску сливочное размягчённое масло кусочками, яйца, подсолнечное масло и вливаем горячее молоко.
Быстро перемешиваем венчиком или миксером до однородности. В последний момент вливаем ложку винного (можно заменить на яблочный) уксуса!

тесто

Затем добавляем вяленую вишню и снова перемешиваем. Вяленой вишни у меня не было, поэтому я положила в тесто вишню из наливки, немного её подсушив. Добавлять ягоды в тесто вовсе не обязательно, но я решила, что вишни много не бывает!
Разъёмную (24 см) форму застилаем бумагой, выливаем тесто и выпекаем 45 минут при 180°.

бисквит

Вынимаем из духовки бисквит и оставляем остудить в форме. Затем раскрываем форму, заворачиваем бисквит в плёнку и убираем в холодильник на ночь.

шоколадный бисквит

Вишнёвую прослойку можно приготовить тоже заранее, как и бисквит. Из вишни удаляем косточки. Использовать можно как замороженную, так и свежую вишню.

вишня

Складываем затем вишню в сотейник вместе с выделившимся вишнёвым соком, вводим крахмал и сахар, перемешиваем и увариваем на малом огне несколько минут до густой консистенции.
Сметану взбиваем с сахаром, продолжая взбивать, вводим подготовленный желатин – крем готов.

крем

Собираем торт. Бисквит разрезаем на три части.

корж

Такой бисквит можно не пропитывать, но я немного промазала коржи вишнёвой наливкой, чтобы чувствовалась лёгкая алкогольная нотка.

Собирать торт лучше в кольце. Смазываем корж кремом, затем вишнёвой начинкой, затем опять кремом и снова – корж, крем, вишня, корж.

собрать торт

У меня оставалась крошка от обрезки бисквита, которую я смешала со сметанным кремом и горстью вишен из наливки, сделав ещё и такой слой.

Украсить торт можно растопленным шоколадом и орехами. Для украшения мне понадобилось 120 г чёрного, 30 г белого шоколада, 100 мл молока и 5 грецких орехов.

шоколадный торт  с вишней

Торт получился очень шоколадный и вкусный! Разве может быть невкусным сочетание шоколада и вишни!

шоколадный торт  с вишней

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты