Рецепты выпечки на скорую руку 27.12.2019

Шоколадное печенье с трещинками

Неимоверно красивое и вкусное шоколадное печенье с трещинками украсит не только новогодний, но и рождественский стол. Выпечку можно испечь заранее, красиво оформить и подарить родным и близким в качестве сладкого подарка. Поверьте, такому подарку обрадуются все без исключения.

Технология приготовления очень простая и не займет много времени. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Весь секрет такого интересного печенья с трещинами – в панировке. Кусочки теста, запанированные в сахарной пудре, в духовке начинают увеличиваться, из-за этого и появляются мелкие трещины.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 420 г
Сахар 220 г
Какао 40 г
Кефир 60 мл
Сок лимона 1 ч.л.
Масло сливочное 180 г
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 0,5 ч.л.
Шоколадные дропсы 100 г
Для обсыпки:
Сахар 100 г
Сахарная пудра 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество штук: 30-35

Как приготовить шоколадное печенье с трещинами:

Просейте муку в глубокую посуду. Туда же просейте какао, чтобы разбить все комочки. Всыпьте разрыхлитель, соду и соль. Вооружитесь ручным венчиком и хорошо перемешайте.

Влейте кефир любой жирности в глубокую тарелку. Вбейте яйца. Взболтайте венчиком до однородности. Влейте сок лимона. Хорошо перемешайте.

Масло заранее достаньте их холодильника и подержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. К маслу всыпьте сахар. Возьмите миксер и взбейте до однородной пышной массы.

К масляно-сахарной смеси добавьте кефирную массу. Продолжите работать миксером до образования однородной консистенции.

Небольшими порциями подсыпьте мучную смесь. После каждого добавления, перемешивайте миксером или ложкой. В итоге, должна получиться густоватая плотная масса, липкая на ощупь.

Всыпьте шоколадные дропсы и вмешайте их в тесто. Вместо дропсов можно взять шоколад и нарезать его небольшими кусочками. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 60 минут. За это время тесто станет более плотным.

Для работы с тестом возьмите две ложки. Одной зачерпните небольшую порцию теста, второй соскребите его в сахарный песок. Обсыпьте со всех сторон и сформируйте шарик. Потом окуните в сахарную пудру и щедро запанируйте.

Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на расстоянии друг от друга. Отправьте в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки и размера заготовок. Ориентируйтесь на свою печку.