Шампиньоны фаршированные, приготовленные на мангале

Подготовьте грибы. Рекомендую использовать крупные шампиньоны с широкой шляпкой. Мелкие шампиньоны трудно будет наполнить большим количеством начинки. Аккуратно вынимайте или срежьте ножки грибов, кожицу со шляпок можно не снимать.

В миску отправьте шляпки грибов, необходимо их слегка замариновать. Добавляйте к шляпкам растительное масло, соевый соус. Специи используйте по своему вкусу. Сюда же можно добавить тёртый зубчик чеснока и острый чили перец. Перемешайте шампиньоны и на 15 минут уберите в сторону. Ножки грибов необходимо мелко нарубить и в отдельную миску сложить, где будете делать начинку.

Малосольный или копчёный бекон мелко нарежьте для начинки. Зелень молодого лука, укропа и петрушки измельчите и добавьте к начинке с беконом.

Жирный творог или адыгейский сыр разминайте вилкой и вместе с тёртым твёрдым сыром добавьте в начинку. Кусочек мягкого сливочного масла добавьте в начинку. Масло придаст сочности грибам и всей начинке.

Начинку для грибов тщательно перемешивайте, доведите по вкусу с помощью соли и чёрного молотого перца.

Подготовленные маринованные шляпки наполняйте начинкой и слегка прижмите ложкой, чтобы масса хорошо держалась.

Мангал разжигайте, необходимо средний уровень жара углей. Поставьте решётку на мангал, а сверху расположите фаршированные шампиньоны. Запекайте грибы до готовности в течение 20 минут.

Готовые фаршированные шампиньоны выкладывайте на блюдо и сразу подавайте к столу в качестве горячей закуски.

Отлично подойдут такие запеченные грибы как дополнение к основному блюду из мяса или рыбы.

С уважением Эльби.