Селедка под шубой в новом исполнении

Любимое и обязательное блюдо всех застолий – селедка под шубой. Казалось бы, это блюдо уже хорошо скомпоновано и его нельзя изменить. Но этот рецепт предлагает один из необычных вариантов праздничного оформления сельди: вместо “шубы” – желе.

В основании формы находится черный хлеб, на нем пирамидой возвышается сельдь с маринованным луком, и закрывает всю эту конструкцию сверху и по бокам желированное свекольное пюре. По рецепту с фото вам все будет понятно.

Ингредиенты для селедки:

• селедочное филе – 1 шт.,
• отварная свекла – 350 г,
• черный хлеб – 3-4 кусочка,
• лук фиолетовый – 1 головка,
• желатин – 1 ст. ложка,
• майонез – 2 ст. ложки.

Как приготовить селедку под шубой

Дать желатину набухнуть в 30 мл холодной воды.

Лук нарезать тонко и мелко.

Подсластить его чайной ложкой сахара и подкислить несколькими каплями уксуса. Помять весь состав руками.

Селедочное филе нарезать кубиками.

Разбухший желатин подогреть любым способом до жидкого состояния.

Смешать сельдь с промаринованным луком.

Свеклу произвольно нарезать, сложить в емкость для блендера. Добавить майонез.

Перебить свекольную смесь блендером.

Добавить желатин, перемешать.

Формочками вырезать хлеб.

Хлебное донышко, стоящее в форме, промазать майонезом и конусообразно наполнить селедкой с луком.

Залить свекольным пюре всю конструкцию, контролируя заполнение всех боковых пустот. Формочки отправить застывать.

Через полчаса селедка под шубой в необычном исполнении готова. Осталось аккуратно снять формочки, предварительно пройдясь по периметру ножом, а затем украсить блюдо кусочками лимона, зеленью, орешками.

Попробуйте, приятного аппетита!