Сельдь по-норвежски

Сельдь по-норвежски, рецепт

Все любят маринованную селедку,  особенно домашнего приготовления.  Именно поэтому мы сегодня приготовим ее очень вкусным способом! Эта селедка не только хорошо и быстро приготовится,  а еще и будет пахнуть ароматными овощами. Именно в этом и секрет — сельдь мы маринуем вместе с луком,  морковкой и специями.  Нужно купить простую мороженую сельдь,  разморозить ее,  почистить,  чтоб потом быстро все можно было замариновать.  Селедку мы любим в любом виде,  но именно эта очень вкусная и сочная. Сельдь можно просто подавать на стол как самостоятельное блюдо,  добавить в салаты,  бутерброды,  куда хотите.

Для приготовления этого блюда нам понадобится – 24 часа, количество порций – 4.

Ингредиенты:

Мороженая сельдь – 1 штука

Морковка – 1\2 штуки

Лук фиолетовый – 1\2 головки

Укроп свежий – 8 веточек

Гвоздика – 2 бутона

Горошки душистого перца – 4 штуки

Лавр – 2 листа

Сухой сельдерей – по вкусу

Соль молотая – 1 столовая ложка

Уксус 9% – 2 столовые ложки

Сахар – 1\2 столовой ложки

Вода – 500 миллилитров

 

Сельдь по-норвежски рецепт в домашних условиях:

Покупаем мороженую сельдь,  ну свежую у нас невозможно найти.  Рыбу заранее выкладываем на стол,  чтоб она разморозилась. Тушку рыбы вымыть,  лук и морковь почистить.  Лучше купить фиолетовый крымский лук,  он нежнее и сочнее.

Нарезаем лук фиолетовый тонкими полукольцами,  а морковку тонкими колечками.

Берем газету,  кладем на нее рыбу,  делаем надрез по спинке рыбы,  снимаем кожуру,  обрываем плавник,  обрезаем голову, вытаскиваем внутренности,  у нас попалось молоко,  аккуратно его отделяем, остальное выбрасываем, салфетками протираем всю сельдь.  Можно и на филе рыбу разделать,  но когда она промаринуется,  это делать легче. Разрезаем тушку напополам,  чтоб удобно в банку влезла.

Да-да,  мариновать селедку будем в банке,  можно взять судок железный.  Свежий укроп помыть,  положить на дно в банку,  добавить немного лука,  морковки и первую часть сельди,  потом снова лук и морковь, и молоко рыбы вместе со второй частью.

Готовим маринад.

Наливаем в кастрюлю воду,  добавляем лавр,  сельдерей сушеный, перцы душистые горошком и бутоны гвоздики.  Обязательно соль и сахар.

Включаем огонь,  маринад закипит,  выключаем, добавляем уксус  и ждем, когда остынет.

Заливаем селедку с овощами маринадом.

Закрываем крышкой и на 24 часа в прохладное место,  обычно это холодильник.

Через время открываем банку.

Отделяем филе от кости,  нарезаем его на кусочки и подаем вместе с маринованными овощами,  можно немного маслом полить.

Сельдь по-норвежски, рецепт которой вы сейчас изучили, получается очень вкусной и ароматной!