Оригинальные закуски 30.11.2018

Сельдь по-голландски в банке

Это особенный рецепт соления сельди. Солить рыбу будем с лимоном, луковицей и морковью, ароматными пряностями. Такую сельдь можно подавать к гарнирам, особенно к отварному картофелю, либо добавлять в какие-нибудь салаты и холодные закуски. Благодаря этому рецепту селедка раскрывается с новой стороны. Полейте сельдь по-голландски растительным маслом и подайте на праздничный стол, все гости останутся довольными.

Ингредиенты для сельди:

селедка свежемороженая – 700 г;
морковь – 1 шт.;
лимон – ½ шт.;
луковица репчатая – 1 шт.;
перец молотый + перец-горошек – несколько щепоток + 10 горошин;
сушеный лист лавра – 3 -4 шт.;
сахар – 2 ч.л.;
соль поваренная – 2 ч.л.

Как приготовить сельдь по-голландски в банке

Селедку заранее достаем из морозилки, чтобы она разморозилась естественным путем. Выбираем рыбу, на которой нет толстого слоя ледяной глазури, ведь на сельди хорошего качества, этого быть не должно. Солить рыбку будем кусочками, а не в цельном виде. Размороженной селедке отрезаем головы, хвосты, разрезаем брюшко и вычищаем внутренности. Затем сдираем шкуру, достаем хребет и маленькие кости. Филе селедки нарезаем слайсами.

Пол лимона нарезаем кружочками. Лук чистим и нарезаем кусочками, как и лимон. С морковки счищаем тонкую шкурку, а сам корнеплоды измельчаем на терке.

Мариновать рыбу будем в стеклянной банке, небольшого объема. Можно так же использовать контейнер из пищевого пластика. На дно банки кладем немного лука, два лавровых листика, немного тертой моркови, кусочек лимона, по пол чайной ложки сахарного песка и соли, а так же немного перца. Все эти слои повторяем, пока баночка не заполнится полностью.