Рецепты консервации 1.10.2020

Самый вкусный томатный соус с яблоками

Сейчас купить готовый томатный соус не проблема, но если посмотреть на состав, то пользы от такого продукта минимум, да и вкусовые качества не всегда на высоте. И совсем другое дело, если соус приготовить дома, выбрав для него на рынке или в магазине свежие вкусные овощи.

Рецепты томатного соуса на зиму есть самые разные – от сложных и необычных с внушительным списком ингредиентов, до самых простых, универсальных, которые готовятся из доступных продуктов и подойдут к любому блюду. Томатный соус с яблоками как раз такой вариант – его несложно готовить и приятно подать к мясным блюдам, жареной курице, пицце или приготовить горячие бутерброды.

Помидоры лучше брать мясистых сортов, чтобы не пришлось долго уваривать томатную массу, а яблоки с кислинкой для более насыщенного, контрастного вкуса.

Ингредиенты:

спелые мясистые помидоры – 500 г;
яблоки кисло-сладкие – 3 шт;
лук – 2 головки;
сахар – 1 ст. л;
соль – по вкусу;
молотый черный перец – 0,5 ч. л;
уксус яблочный 6% крепости – 2 ст. л.

Томатный соус с яблоками на зиму, рецепт самый вкусный

Помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножку и затем каждую половинку режем на 3-4 дольки. Перекладываем в кастрюлю или казанок.

С яблок срезаем кожуру, вырезаем серединку с семенами. Режем тонкими ломтиками и добавляем к помидорам.

Лук шинкуем мелким кубиком или четвертинками колец. Высыпаем в кастрюльку. Пока ничего не перемешиваем, помидоры должны быть внизу – так они быстрее прогреются и начнут давать сок.

Ставим на несильный огонь. Даем закипеть. После того, как помидоры немного размягчатся и появится сок, перемешиваем, огонь уменьшаем до минимального. Накрываем, развариваем фруктово-овощную массу минут 15-20, до мягкости лука и яблок.

Погружным блендером перемалываем все до гладкой однородной массы.

Вновь ставим на малый огонь, дожидаемся начала кипения. Добавляем соль и сахар. Не накрывая, увариваем соус минут десять, до загустения.

В самом конце приготовления добавляем уксус и черный молотый перчик. Размешиваем, пробуем на соль/сахар, подстраиваем под свой вкус.

Баночки для соуса берем небольшого объема, по 200-250 мл. Стерилизуем удобным способом (над паром, прогреваем в духовке либо в микроволновой печи), кипятим крышки. Разливаем кипящую томатную массу по банкам, закручиваем герметично и даем остыть до комнатной температуры.

На хранение убираем в темное сухое место – кладовую, чулан или подвал. Удачных вам заготовок!

Сказать спасибо за статью 2