Самый вкусный шоколадный торт в домашних условиях

Приготовление.

Начните приготовление торта с крема. Для этого в глубокую посуду налейте сливки, добавьте поломанный на мелкие кусочки шоколад.

Прогрейте смесь немного в микроволновке, чтобы шоколад начал плавиться.

Для получения гладкой массы, пробейте шоколадную смесь миксером.

Накройте сверху пищевой пленкой, так чтобы она соприкасалась с поверхностью, и уберите в прохладное место на 6-8 часов.

Для приготовления шоколадного бисквита разделите белки и желтки. В желтки добавьте сахар половину от нормы.

При помощи миксера взбейте массу до посветления. В желтки влейте растительное масло, просейте какао, все взбейте до однородности.

Влейте кипяток, продолжайте взбивать.

Затем в один прием просейте муку, разрыхлитель, крахмал. Перемешайте миксером все до однородности. Пока шоколадную массу отложите.

Перейдите к взбиванию белков, к белкам добавьте соль, оставшийся сахар и начните взбивать миксером до устойчивых пиков.

1/3 белков переложите к шоколадной массе и перемешайте.

Затем введите шоколадную массу в белки и аккуратно перемешайте лопаткой.

Готовое тесто разделите на две части и положите в формы диаметром 18 см. Если у вас одна форма, то вначале выпекайте одну часть теста, затем вторую.

Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке до 170°С около 30 минут, готовность проверяйте при помощи деревянной зубочистки.

Дайте бисквитам немного остыть и извлеките их из формы, оставьте остывать на решетке. После полного остывания бисквиты заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильник на 2 часа.

Для приготовления апельсиновой прослойки с одного апельсина снимите кожицу и вырежьте чистую мякоть, нарежьте ее на небольшие кусочки.

Из остатков этого апельсина и еще одного апельсина выдавите сок. В результате у вас должно получиться 100 г мякоти и 100 мл сока. Возможно вам понадобится больше апельсинов. Переложите мякоть апельсина в сотейник влейте сок, добавьте крахмал и сахар, все хорошо перемешайте.

Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите до загустения. Переложите апельсиновую массу в миску и остудите.

Достаньте шоколад со сливками и взбейте при помощи миксера на средней скорости, шоколадный крем готов.

Для сборки шоколадного торта, в домашних условиях, каждый бисквит разрежьте на две части, у вас получиться четыре коржа. На поверхность бисквита нанесите апельсиновую прослойку, затем равномерно распределите шоколадный крем, сверху положите следующий бисквит.

Таким образом, соберите торт, верх и бока обмажьте кремом, выровняйте поверхность при помощи шпателя, уберите торт в холодное место на 2 часа, остатки крем положите в холодильник.

Охлажденный торт выровняйте при помощи крема, верх торта украсьте розочками из крема. Уберите шоколадный торт еще на пару часов в холодильник и можно будет подавать к столу.